滚筒茶叶炒干机批发商- 增荣机械-

【茶叶炒干机】【茶叶烘干机】

公司主要生产“壶山牌”茶叶加工机械，茶机产品有：名茶机械；初、精制机械；干燥设备及自动化流水线等系列100多个品种。

为什么茶叶要炒干，而不是晒干？

1.制茶工艺

　　晾青：时间先短后长，摊青先薄后厚。

　　杀青：是利用高温处理新鲜的茶叶，使之变软，保持绿色，并失去一部分水分，便于揉捻。

　　温度：280～300℃。

　　目的：利用高温杀青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片绿色，借热化学反应，消除叶中青臭、苦、涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。

　　揉捻：茶叶含水量60%为宜；提高叶温，揉捻可塑性增强。

　　闷堆：将锅炒的茶叶，堆积盖布闷黄。

　　发酵：决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。发酵温度初期32℃～40℃。后期15℃～18℃。发酵初期氧化速度大，要充分供氧，室内宜通风-。

炒干机是机械炒茶机械设备中的一种，主要用来炒干茶叶用的机械设备。

我国传统茶叶一直是用手工采摘制作，形成了一整套完整而科学的制茶工艺。但是随着近代工业文明的发展，国外制茶机械的使用，到今天制茶已经分为机制茶和手工茶两种。

 手工茶能对炒锅温度加以检验控制，但是它费工费时，没有经验难以把握，因此综合成本较高，如西湖龙井、洞庭碧螺春等名茶。有些茶叶市场里可看见茶商用手工茶做招牌，招揽顾客，其实暗示给顾客这样的规律：手工茶一定胜过机制茶。通过做青后的鲜叶，叶色变为淡绿或黄绿，叶缘及叶尖呈红色，青草气退去花果香显露。但是，我们认为这个问题要具体分析，不可一概而论。

大家是否经常看见茶叶里关于“青”的名词？如“杀青”、“做青”、“炒青”等等，而这些作为茶的专有名词，如若-地理解，岂不啼笑皆非？

跟着茶叶机械厂家来看看这些“青”的正解。

炒青绿茶，后干燥的步骤是炒制干燥。炒青绿茶通常外形光滑、紧结，香气高扬明显，典型的炒青绿茶就是西湖龙井。

炒青绿茶，可以手工炒，也可以机械炒，机械炒青主要有锅式炒干机和圆筒式炒干机。

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