大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的b族---等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和---酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,---率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。还可以通过熟人-确定一个品牌是不是好,如果有亲戚已经买过了这种品牌的大米,可以询问其大米的口感和,为自己选择做一个参考。
?东北大米是一种-吃的米,也是一种粳米,粳米是大米的一种,---几乎每天都需要吃的,常见的主食。在中国各地均有栽培,种植历史已有5.6千年,是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒---肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。大米的基本种类只有两种:虽然市面上可以看到很多品种的大米,但是大米的基本种类只有两种。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。
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