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      铁锅是人们人场生活中较为常见的炒菜工具，很多人在使用铁锅炒菜后直接用水冲洗变算完事，其实这种方法是错误的，这样做不但不会将铁锅清洗干净，反而还会造成铁锅的破坏，那么如何做到正-养铁锅呢？我们跟随大锅台设备厂家一起来看看。

　　1、铁锅生锈，可将铁锅烧热，以布蘸醋一擦即去，即简单快捷有-。每次用完不要洗得太干净了，留点油防锈。可以先将铁锅烧热，然后倒入一点油，用铲子均匀平抹，然后关火，隔天用的时候，用清水冲一下。

　　2、新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。

　　3、铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。

　　通过大锅台设备厂家的这番知识普及，我们又了解了一些铁锅的保养方法。铁锅中含有丰富的铁离子，在炒菜时轻轻的刮擦便可将铁离子渗透到饭菜中，从而补充人体所需的微量元素，对于一些人来说，也是较为适用的，如果您想了解更多，可以联系我们。

     锅具是厨房中较为重要的物品，锅具很大程度上影响着烹制菜品的口味，所以在选择锅具时一定要严格挑选。不好的锅具不但不能使菜品达到-的口感，还很有可能危害到人体的健康。但是在南方农村，像广东,江西,湖南柴火灶煮出来的米饭，半斤米好了却多了两样东西，一个是锅巴一个是米汤，二者结合是一种美食，是一种味道，只有在乡下老家才能吃得到。对于一些不合格的锅具，在炒菜时-会渗入菜品中，人体吃了不健康的食物，人身自然受到了威胁。下面我们跟随大锅台设备厂家来看看如何选购锅具。

　　1、看：看锅面是否光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了便会变得光滑。在清洗完灶台之后也要将其擦干，这样才能-灶台的安全使用，我们厂供有多种类型的大锅台柴火灶设备，如果您有需要，欢迎联系我们。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的影响不大，但小凹坑对锅的危害较大，购买时需注意察看。

　　2、听：厚薄不均的锅不好，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。6、老一茬业主关门转业餐饮,餐饮加盟需当心新一茬业主急流涌上。另外，锅上有锈斑的不一定是不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长越好，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。值得提醒的是，铁锅的锅耳一般要用木头或其他隔热材料包裹的，否则容易烫手。

　　除了大锅台设备厂家普及的这些选购方法，在购买到锅具后也要对其进行认真的清洗和除味。在使用洗洁精清洗之后，在锅中导入一些白醋和开水，轻摇锅体，使得白醋可以覆盖到锅具的每个部位，然后用纸擦干便可，如果您想了解更多，欢迎联系我们。

     肉制品是我们日常食物中的重要营养来源，而且肉制品中的营养物质丰富，能够给我们提供很多的能量。同时肉制品能够被加工成不同的食物，呈现出不同的美味。其实，高温热水会加速营养物质的流失，而且再次烹饪之后的口感也欠佳。但是有些肉类在烹饪过程中，会有腥味，如果处理不好，会影响食物的口感。下面柴火灶生产厂家给大家介绍三个去腥的小技巧。

　　1、鱼虾去腥加柠檬

　　烹饪鱼虾等海产品的时候加入柠檬或者柠檬汁，去腥比较有效。这是因为其中的腥味物质多为碱性，用酸性物质来中和可以起到去腥的作用。不过要注意，中和去腥不要用醋，因为醋的酸味太强，会使原料失去原本的肉香味和鲜味。

　　2、鸡、牛肉加热去腥

　　鸡肉、牛肉里的腥味物质大多可在水中溶解，而且在高温下易挥发。烹调时可先用水焯一下或沸水浸烫食材，然后采用长时间加热的方法去腥，如炖、烩、烧、烤等，或用热油爆炒。

　　3、香料去腥

　　如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇，桂皮含挥发油、有机酸等等，上述物质均能使腥味成分发生氧化反应、缩醛反应或酯化反应，使异味减弱且能增香，-是在膻腥味较浓的动物性原料中使用，去腥增香效果更明显。

　　不管是哪种方法吧，我们在实际生活中，可以利用这些方法进行除腥，从而使得食物呈现出美味的味道。当然同一种肉制品的加工方法不同，其味道也会有所不同，鸡肉就是如此。利用柴火灶台烹饪而成的柴火鸡，既营养又美味，受到很多消费者的喜爱。