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淄博无铝油条膨松剂价格优惠报价,山东五丰生物-商家

发布者:亿发食品(德州)有限公司  时间:2020-12-10 
企业视频展播,请---播放视频作者:山东五丰生物科技有限公司












制作无铝健康油条的小常识:

储存面团时,应存放在冰箱的保鲜室内温度在0-10摄氏度,第二天炸油条时要提前取出放在室温25摄氏度环境中,让面团的温度回升到室温在进行操作,否则会因面团内部温度偏低造成炸出的油条内部发黏,有不熟的口感,表皮发硬,味道发酸、油条吸油,口感差,不起个等现象。建议家长一般少买外面买包子、馒头,你可以在超市中选择品牌厂家生产的速冻包子或是馒头。



       无铝油条膨松剂是山东五丰生物科技有限公司研发的油条新技术产品,主要是替代明矾膨松剂炸制油条,使用五丰无铝油条膨松剂炸的油条,口感酥脆,色泽金黄,很受顾客的喜爱。


无铝油条的介绍

说明:对于专门从事炸油条者,不需要改变自己现有炸油条的习惯,只需根据面粉的重量,按照0.5-3%的添加量计算出无铝油条膨松剂用量,然后把无铝油条膨松剂和面粉混合和面即可。

一、酥脆无铝油条的参考配方

原料 配方 比例 面粉中低筋 10千克 以面粉计 无铝油条膨松剂 50克 0.5-3% 食用盐 100克 1-1.5% 水 6.5千克 60-65%

配方说明:

  使用者如果想使油条酥脆,可以在和面时添加3-5%的食用油即10公斤面粉添加6两-1斤食用油。



自制油条的做法

                                                                           自制油条的做法

面粉500克   植物油水300克    五丰无铝油条膨松剂10克  盐7克

步骤1、将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中,加水和成面团,静置20分钟后再和一次,醒发3小时以上。

步骤2、将面团擀成片,切条,拿起一条,两手拉住再对折扭一下

步骤3、锅内放油,大约200度时,放入油条坯,炸至金黄即可。

注:揣好的面团在低温下可适当延长静置时间,但静置时间过长对油条的蓬松度可能产生不利的影响。






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