烤乳猪预定常用解决方案「在线咨询」

   烤全羊的制作要求严格，必须选用 1～2岁的内蒙古白色大碳头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。烤全羊zui-选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭zui好。整个生产过程中无须添加任何东西，属产品范畴。市面上销售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭传统木炭：以树木为原料，烧制而成。

新疆解放以前，烤全羊是达官贵人、地主巴依等-在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待-的客人的珍馐佳肴。自新疆---，烤全羊已为疆内-老百姓所食用，在---节、巴扎(新疆民族特色的商品贸易交流会)上以及年节集市里，常常有巴郎(-小伙子)叫卖烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，-各族消费者-。

   烧烤注意事项：

适时翻面

食物一上烤架，-地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

盐的使用

盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生-的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。