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学校厨房的环境维护

1、通风性：正常设计排油烟设备所需排风量，按排风量的80%设计补风量。除此之外，还要考虑合理的房间换气排送风。只有医院食堂通风好了，才能让医院食堂的厨师发挥做的-。

2、厨房地面：厨房地面一定要采用防滑地砖，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

3、用水明沟：厨房明沟不宜太浅，明沟表面要光滑，无高低落差，做好明沟地面下的有机连接。排水口末端做好防鼠工作。

与同类产品相比不锈钢厨具中，工作台的优势在于以下几点：

1、不锈钢厨房设备--工作台易于打理，好清洁，擦擦就跟新的一样

2、不锈钢工作台耐腐蚀，无论什么样的食材汤料都不容易腐蚀它

3、不锈钢厨房设备--工作台耐高温，就算是用火烧也不会把它烧坏

4、不锈钢工作台强度高，使用-，一般情况是不爱坏的。

5、不锈钢厨房设备--工作台可以定制各种储存高度。

如何扼制不锈钢厨具-的产生

   1、筷筒和刀架要透气

     筷子和口腔的接触很直接、很频繁，存放时要-通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在橱柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，要选择不锈钢丝做成的、透气性-的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性-的刀架。