培训做油焖大虾服务介绍「在线咨询」

  汉食观饮食技术基地是隶属于武汉汉升餐饮管理服务有限公司旗下的小吃技术指导品牌，公司创立“汉食观”品牌初衷是秉承着传承---特色饮食为目的所建立，目标为能够真正做到在---各色地方饮食原滋原味的前提下研发出---吃的做法，以及更能够为现代大众所接受的口味。现卤现捞技术，以及各种甜品冷饮糖水技能教学，除此之外公司还针对不同教学类目专门安排了相配套的经营策略指导科目。

  油焖大虾使用的主料是螯虾。中国---原有3种螯虾，原产于东北寒温带区，隶蛄属。华北华东于20世纪40年代引进了原产于北美的-，它的生存和繁殖能力较强，分布范围---扩大。80年代又从澳大利亚引进了澳螯虾。淡水产的各种螯虾许多种有经济价值，可供食用。人工养殖发展很快。

  江汉的大虾属于螯虾，一种淡水虾，和澳洲淡水龙虾是亲戚。六十年代初，江汉平原灭血吸虫，引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺，从天津一带引进这种虾，投放在江汉平原一带的水域。

    油焖大虾主料：小龙虾1500克左右3口之家的量。调料：大蒜头(这个用量比较大，建议用独蒜，3斤的虾配10颗左右，每颗一切为四)；各种香料八角大料、茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等；生姜和大葱，3斤虾生姜需要约1两，切大块或厚片，大葱白2段，斜切改刀；辣椒选用四川产灯笼椒比较好，用量依个人口味而定；花椒宜选用四川大红袍品种，味道上佳，用量依个人口味而定；其他佐料，啤酒3斤虾需2瓶啤酒、白糖、白醋、老抽酱油、料酒、食用油、浓缩鸡汤料。