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低温高湿解冻解冻系统的工作原理

低温高湿解冻

解冻系统可以达到：

1、以蒸汽为工作介质，将温度为-18°c处于冷冻状态的肉，恢复到0°c ~ -2°c的鲜肉状态；

2、通过控制肉的升温速度以及肉表面和肉中心部的温度差，使肉细胞内的冰晶融化成水，并重新被肉细胞吸收，保持肉的风味及口感；

3、利用低温抑制肉表面微生物的繁殖，以及防止生物酶的作用。

产品简介：

低温高湿解冻系统是晓进机械开发的肉类解冻设备，是一种新型解冻装置，主要用于大、中型肉类加工厂冻肉原料的解冻，也适用于肉类加工准备过程中的短时储存。

设备结构：

低温高湿解冻系统主要由库房、冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽管道系统、温、湿度控制系统、plc实时控制系统、进、排气装置等部件组成。

工作原理：

利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在送风管道的下方，由蒸汽管上的小孔喷出。解冻过程，由冷风机的送风、吸风，-解冻间的高湿空气循环流动。

空气解冻和谁解冻减少解冻损耗2个百分点以上

在解冻过程中，排风机换风两次，以-房间内空气新鲜，化霜一次，以-设备管道畅通，解---束后，制冷设备及冷风机按设定温度同时工作，以对肉品储藏保鲜。

系统特点：

---产品风味，降低解冻损耗

保温工况-原料肉微生物繁殖得到-控制；高湿环境和-的梯度解冻程序-解冻损耗在2％以下，比常规空气解冻和谁解冻减少解冻损耗2个百分点以上，该特点是本解冻系统亮点。

程序严谨，适用各种肉类水产品

-触摸屏和plc控制系统加上严谨的程序编制，-了解冻原料的安全性；时间。湿度、表面及中心温度等-运行参数可长期记录储存，有利于产品追溯和---。

肉类解冻设备设备参数:电源:380v三相五线(必须配备-接

肉类解冻设备设备参数：

电源：380v 三相五线 必须配备-接地线

输入功率：26-1250kva

频率：915mhz

输出功率：20-100kw 功率阶梯可调/无极可调

设备结构：隧道式

设备材质：304不锈钢

外形尺寸：11000*1200*1800mm

输送带离地高度：600mm

出料离地高度：600mm

输送带类型：pp链板输送带

泄露：<1mw/cm2

控制系统：手动按钮控制

传动系统：变频 齿轮减速电机

传动速度：0-10m/min

发生器：20kw/组

电源：水冷变压器整流电路

解冻机的特点是简洁大方,实用性强,节省人工成本

解冻机主要适用于鸡肉，鸭肉，肉制品和海鲜制品的解冻，解冻和。解冻机的特点是简洁大方，实用性强，时间和温度可调，工作，节省人工成本，电动机采用调速摆线针轮电动机，增加了设备电动机的使用寿命，并提高了运转速度。 速度稳定可调。

解冻机结构简单美观，实用性强，时间和温度可调，工作，节省人工成本。 电机使用调速摆线马达，运行速度稳定可调，增加了设备电机的使用寿命。

解冻机由材料制成电气部件除外，可有效防止设备腐蚀和损坏。该设备设计科学，劳动强度低，使用方便，消耗的人力少，卫生，自动化程度高，是食品加工行业的理想设备。