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红葡萄酒

用软木赛封住后放在阴凉处或冰箱，一样能保存 3 - 5 天，但千万别放在高于 21°c 的室内。红酒内丹宁与酸度成分越高，氧化速度便会减缓，所以单宁成分较少的红酒，如：黑皮诺 ( pinot noir )能保存的时间比西拉 ( petite sirah ) 要短。

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观察葡萄酒颜色的透明度有时可以判断葡萄酒是否变质。不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，其实明亮通透的酒一般没问题，是一瓶好酒。如果看起来颜色暗淡无光，非常浑浊、不明亮的话，那么可能酒有一定问题。

我们要懂得区分到底是浑浊还是带有悬浮物，这两者是有所区别的，因为带有悬浮物的葡萄酒如果看起来比较澄澈的话，那么是没太大问题的，毕竟悬浮物是单宁酸、酵母菌等沉淀物的结合，如有些酒厂为了保留葡萄酒蕞大的香气和丰富天然的口感，往往装瓶事不过滤，但是葡萄酒颜色中心色调和边缘色调还是比较明亮的，不会呈现暗淡无光，所以这种酒也不是坏酒。3酒瓶平放，酒液与软木塞完全接触，能赋予葡萄酒一些单宁和香气。

因为葡萄酒中含有的褪黑激j素，容易让人产生困意，其中，红葡萄酒比白葡萄酒含量更高红葡萄酒因为浸皮时间比白葡萄酒长，所以红葡萄酒含有的褪黑激j素比白葡萄酒高，更容易让人产生睡意

然而，一杯葡萄含酒含有60-120纳克褪黑激j素，仅是安a眠药中褪黑激j素含量的万分之一，因此，小编认为葡萄酒之所以有助于睡眠，更多的应归因于微醺的醉意！