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鸡尾酒的调制方法
调和法
调和法stir,调酒杯mixing glass或厚壁大玻璃杯large glass、调酒棒或吧匙、滤冰器是使用调和法调制鸡尾酒的---用具。一般来讲,由易于混合的材料如各种烈酒、利口酒等构成的鸡尾酒,用调和法来调制。冰pian或1/2块方冰块是使用调和法的上佳用冰形式。---酒品曼哈顿酒manhattan口感---而直接,因此也被称为“男人的鸡尾酒”。
兑和法
兑和法build,这种调酒方法,是将所要混合的鸡尾酒的主、辅料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的长饮酒ginn & tonic、harvey wallbanger等,均使用兑和法调制。
鸡尾酒的常用术语
珊瑚风格coral style
珊瑚边是指将酒杯一般为香槟杯---制作成一个圆柱型的糖边或盐边。制作珊瑚边分四步走:
1、在一个较宽能让香槟杯---去就好的酒杯中倒入草莓力娇酒或糖浆;
2、把香槟杯笔直的倒置插入粘上力娇酒;
3、在另一个较宽酒杯中放入一定量砂糖,再把蘸有力娇酒的酒杯笔直插入这个酒杯中;
4、缓慢的拿起酒杯,用干抹布小心的擦去香槟杯内壁的砂糖。
---水chaser
一是喝过较烈的酒之后,在杯中加入冰水品饮,可与烈酒中和保持味觉的新鲜,可以根据个人喜好加入苏打水,啤酒,矿泉水等代替;二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中,如鲜奶油等,比重较轻的酒可浮于苏打水上。
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