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辛癸酸甘油酯在食品中的应用：辛癸酸甘油酯在香精香料上的应用：由于辛癸酸甘油酯可达到无色无嗅，粘度低，不会干扰香精的香味，在在香精中可作为香精的基料，溶解剂，稀释剂，稳定剂使用。辛癸酸甘油酯在糖果中的应用：在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能获得理想的光泽，不粘的玻璃体外观，辛癸酸甘油酯是理想的原料。将其与蜂i蜡协同使用，可获得-的涂衣外观效果。有溶解胆固醇、结i石及治i疗脑血管系统---的作用，奶类使用香精、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、胶姆糖胶基、油脂制品、饮料、饲料。在软糖中做被膜剂，具有透明度高，无异味，糖果色泽鲜艳等优点。

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辛癸酸甘油酯在巧克力中的应用：在巧克力中使用辛癸酸甘油酯与卵磷脂复配使用，---了巧克力加工时的流动性，可提高巧克力的速溶性，光泽度及口感的润滑细腻感。减少起霜现象，延长货架期。且黏度较低，可作为保湿因子的基料，是化妆品的稳定剂，防冻剂，均质剂。辛癸酸甘油酯在胶姆糖中的应用：在胶姆糖中添加辛癸酸甘油酯可作软化剂，乳化剂使用，生产操作方便，提高了产品的柔软性，清香口味醇，口感滑爽细腻，不粘牙，吹出的泡不粘脸，保质期长。

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作用:1、有治i疗各种脂肪代谢紊乱症的疗i效，有---作用；2、有溶解胆固醇、结i石及治i疗脑血管系统---的作用；3、在人体中由于它具有不消耗胆汁盐和酶物质，氧化吸收速率高，不生成乳糜微粒，而引起的脂肪沉积，以及热量低可作为人体高密度能源等代谢特性。4、对于吸收---综合症---而言，辛癸酸甘油酯是一种理想的治i疗膳食油。在治i疗乳糜i尿、脂i肪瘤、高i血i脂、脑血管---、盲肠综合症、胞囊纤维化---及降低胆固醇方面有-的疗i效。广州展帆——马来椰树辛癸酸甘油酯原产地卫生---【中文名称】:辛癸酸甘油酯【主要成分】：辛，癸酸甘油酯【cas号】：65381-09-1【性状】：无色、无味的透明液体，其粘度为一般植物油的一半。

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中链甘油三酯mct，中文名 中链甘油三酯，外文名 medium chain triglycerides，可作为手术后病i人、早产---、---食品、儿童食品的营养食用油。婴幼儿配i方奶i粉为非---脂肪，在治i疗肝i癌上，对肝i癌细胞有较强---作用，而不影响正常的肝细胞，这一肿i瘤效果与它的结构脂质提高免i疫功能有，中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。因此中链甘油三酯比长链甘油三酯吸收更快，是一种能快速提供能量的养分。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液体。

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中链甘油三酯是无色无味透明液体油剂,稳定性高,在医i药---行业常用于肠内营养剂,脂肪乳注谢液,运动能量食品,婴i儿奶i粉,油溶性溶剂等.中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液体。中链甘油三酯mct：糖i尿病领域可以辅助---膳食增加能量，解决因---缺失无法分解食物能量之苦。与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低，氧化稳定性-，其碘值不超过 0.5 。mct 在高温和低温下-稳定。

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中链甘油三酯简称mct) 是一种饱和脂肪酸 ，既有长链甘油三酯 (l ct)的共性 ，又有自身的特点。 中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。特性及应用:具有-的乳化性、润滑性、延伸性及耐高温性能，长时间煮炸粘度影响不大，不易氧化。英文全称 medium chain triglycerides，简称mct)，脂肪酸根据碳链长度分为---、中链和长链，一般把含有8~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸medium chain fatty acid,mcfa),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯或中链甘油三酯，mct。典型的mct是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。

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中链甘油三酸酯简称mct，被广泛应用于多种食品配制和加工，是一种只含c8：0辛酸和c10：0葵酸的脂肪酸，称之为中链脂肪酸。中链甘油三酸酯来源主要是椰子油和棕榈仁油，有两种产品形态，一种是无色透明，自由流动的液体；另一种是白---末的固体。当胆囊或者胰脏无---常分泌胆汁和胰汁时，长链甘油三酸酯就无法代谢吸收，而中链甘油三酸酯即使不分解，也会通过肠粘膜进入门静脉，参与正常的代谢。中链甘油三酸酯与长链甘油三酸酯i大的区别是其-的代谢途径：甘油三酸酯在十二指肠内被胆汁和胰汁分解成甘油和脂肪酸，长链脂肪酸进入肠粘膜经过再酯化作用后与蛋白质形成乳糜微粒，由淋巴循环进入-循环，摄入过量会储存在脂肪组织中。

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中链脂肪酸则由门静脉直接进入肝i脏，在肝i脏内氧化供能，不储存在脂肪组织中。当胆囊或者胰脏无---常分泌胆汁和胰汁时，长链甘油三酸酯就无法代谢吸收，而中链甘油三酸酯即使不分解，也会通过肠粘膜进入门静脉，参与正常的代谢。婴幼儿配i方奶i粉为非---脂肪，在治i疗肝i癌上，对肝i癌细胞有较强---作用，而不影响正常的肝细胞，这一肿i瘤效果与它的结构脂质提高免i疫功能有，中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。提高其它营养物质的吸收，如矿物质、必需脂肪酸等。使用方法及用量：乳化香精、冰淇淋、雪糕、乳粉和奶油粉及其调制产品、糖果、巧克力和巧克力制品、可可制品、氢化植物油、按生产需要适量使用。