古襄阳干锅鹅尚鲜培训学校品牌企业「多图」

鹅肉的选购技巧

选购鹅肉选活的大鹅当场宰杀，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。宰杀后放血干净，血色暗红，拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节等。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不---，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。劣质的鹅肉，可能为病鹅或瘟鹅肉，为死后宰杀，放血不---，从肉色来看，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬。

     干锅鹅翅是在地道的川味基础上进行了改良和提升，口感浓香醇辣，回味悠长，干锅鹅翅培训， 干锅鹅翅技术培训讲选用草鹅翅，以调料提前腌制入味，再辅配酱料炒制而成。

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干香、油润、少汤汁，用锅仔盛装上桌，是干锅初出---时的特征。在餐饮---里，干锅属于新势力，是一个间于火锅和中餐的新品类，但它的受欢迎程度和普及率非常高，现在已经自成一派。

经过多年的发展，干锅在主辅料、做法、味型等方面，都得到了-程度的发展，品类多不胜举。下面，抛开变化万千的味道不说，仅从做法上，我们不妨把干锅分为干香、卤香、糯香这三大流派。