豆沙馅搅拌炒-【旭力机械】

夹层锅使用注意事项，设备以380v电力为热源，夹层内装电热管、电热偶及导热油，gao可达150℃,由电控箱控制。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开。具有受热面积大，热利率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。电加热夹层锅锅内层锅体内锅采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有加油杯、电控箱。设备美观，安装容易、操作方便，绝缘性能-。

 1.首先要检查设备电源是否接好，有无漏电现象。

 2.检查设备有轴承的部位是否加润滑油。

 3.导热油不易加入太满，八成就可以，否则加热会溢出夹层锅，以防发生-事故。

 4.出气孔不能堵死，否则油温过高容易发生事故。

 5.如果设备使用频率高，要定期更换导热油，清洗加热管，有利于提高加热效率，延长夹层锅的使用寿命；平时注意观察油位，防止加热管干烧，发生事故。

 6. 如设备在出料时应先把出气孔堵死，以防热油溢出-。

 7. 操作时手上要擦干，切勿带水以防触电。

 夹层锅广泛用于糖果软糖、硬糖、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、钝肉、熬粥等，是食品加工提高，缩短时间，---劳动条件的优良设备。

夹层锅使用与操作： 

安装 1、安装时使设备放置在通风条件-的房间内。要求地面平整、坚实，地幅大小适当，有足够的人员操作空间；设备放置在预选场地后，应通过调整固定脚使锅体成水平状态，-工作平稳、-，并用地脚螺栓固定。夹层锅特点：电加热夹层锅以380v电力为热源，通过导热油加热的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油自配，可以达到320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。 2、设备下方应设置有排水通畅的地槽，并在锅侧安装冷、热水管，便于烹调时加水与洗锅。 3、连接燃气管道。开始燃气配管作业之前，应确认供给燃气与炒锅使用燃气的种类一致；连接燃气管道须由专门---进行，连接完毕后，应对各燃气管连接处进行检漏，-燃气管路严密不漏气。

应用范围简述： 糖果中的应用：常压熬糖硬糖生产砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段带搅拌和刮边。下面我们介绍一下可倾式蒸汽夹层锅的产品特点：产品结构：1、本设备为系列产品，主要由锅体、夹套、倾翻、搅拌与机架等部分组成。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 糕点中的应用：油炸工艺加热温度精zhun，可调控。 饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

夹层锅加热 夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热，夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容 易控制等特点。炒锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。 夹层锅安全方便 夹层锅锅内层锅体内锅采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全-。

夹层锅设置了三种加热方式，分别是电加热、蒸汽加热、燃气加热、电磁加热，其中燃气加热又分为液化气加热。多一种加热方式，客户就多一种选择；多一种选择，夹层锅的应用率就提高很多。