玉米面的煎饼和糊子煎饼的区别
玉米面的煎饼俗称面子煎饼,也就是玉米提前磨成面,然后用水搅拌成糊糊,再摊制成煎饼。糊子煎饼是先把干玉米用温水泡,等把玉米泡透了,一部分再煮熟了,煮熟以后和泡透了的生玉米一块儿磨成糊子,然后摊制成煎饼。
从以上加工工艺就可以看出,面子煎饼比较省时省力,但是吃起来没有味道,口感较差。糊子煎饼虽然比较麻烦,但是吃起来有一股香香的玉米的味道,口感也好,从以上工艺可以看出。
在市场上卖的很多煎饼,看上去很-很漂亮的煎饼不一定好吃,真正好吃又有营养的煎饼还是糊子的煎饼,糊子煎饼在加工的时候没有去皮,摊制以后,煎饼显得有些粗糙,所以人在食用以后有助于---和清肠功能。
煎饼的做法 ——泰安鑫华煎饼机
煎饼的做法
材料 面粉,盐,小香葱碎,水
做法 1、面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的-还好吃。当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。 2、平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些。 3、看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。电加热煎饼机采用高温电炉丝加-的保温结构大大的降低电的损,-的三角漏斗式下糊结构下糊-完成下糊的速度快,再加上-的刮糊结构可以做到摊糊刮糊均匀提高了煎饼的成型率。 4、煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行。
半自动型 主要特点是,在原来的电动型基础上,增加了自动上糊、自动刮糊功能,有些人叫全自动的,但从目前的发展局势看,这一类只能叫半自动型煎饼机,有的厂家增加了自动洒水功能,该型号产品在2013年初是得到了山东地区---地-,每个厂家-自己的产品好,这也是可以理解的,但有的厂家-的产品到用户那里就不是很-,售后服务-就没有,摊出来的煎饼发柴发板,口感很差,有的花了万儿八千元购买了煎饼机,回到家成摆设了。有的厂家为了吸引考查用户的购买意向,采取了极度降价的方式来吸引用户购买,还有的采取了更换某些部件材质的方式吸引用户购买,有的更换新型电机吸引购买,无论怎么变,怎么换,都是为了吸引用户购买,谁家的煎饼机的性能好这就要靠用户自己擦亮眼睛和判断力了。其实山东真正的制造所谓的全自动煎饼机的就两三家,其他的都是取长补短模仿的。那么作为煎饼的起源地,山东的煎饼更是吸引了一大批吃货游客前来。客户的眼睛是雪亮的,可以考察比较一下,就-明白了。
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