医院食堂承包价格合理 芜湖毅丰达餐饮公司

食堂外包给企业带来哪些好处？

食堂外包相信大家都知道，食堂外包一直是企业们比较头疼的地方，不知道是把食堂外包给-公司承包还是自己做。其实把食堂外包给-餐饮公司做好处是很多的，下面就是小编对于食堂外包的一些看法，给大家总结了几点好处：

一、-食堂食品的卫生　　这一条不管是从公司的角度还是从员工的角度上来看都是重中之重。那么为什么餐饮公司可以做到这一点呢？首先一家---齐全，经过---过的餐饮公司对于食品的采购都有着一套完整的流程，有着稳定的采购渠道。然后就是对于食品的制作过程也有着严格的要求，尤其是对于食品卫生问题会进行严格的检查。

二、菜品的多样化　　-餐饮公司会对每天的菜进行规划设计，让当天的菜品能够丰富多样。菜品多起来员工的可选择性就更多了，每天让员工吃着丰富多样的菜，员工的心情和工作态度都会变好。假如每天都是几个单一的菜品，这样一直重复会使员工的工作积极性下降。

三、提高食堂工作人员的服务态度　　餐饮公司的服务员都是经过筛选之后才会入职工作的，而且对于服务态度-餐饮公司还会有规定，这就导致餐饮公司的工作人员服务态度-，因为他们有着一套明确的规定约束着他们。

食堂承包需要注意哪些问题

说起食堂承包，相信大家都知道任何一家企业或者单位的食堂，都有着一套看似简单却很复杂的工作步骤，其实做好一个食堂并-。一个食堂正常的运转，需要管理，采购，物流，厨务人员安排，厨房设备维护，成本控制，财务---，食品卫生控制等等各方面的事情，-是在食品卫生方面，如果没有-管理人员，是很难进行管理的。

首先是食品的采购问题，食堂的食品采购容易于供应商挂钩，从而产生一些问题，单个食堂因为进货数量较少，所以议价的成本会偏高。在方面可以进行有效的---管理，以保障食品原材料的和卫生。

然后是需要有-服务，餐饮行业是服务性行业，食堂的经营也不例外。客户自营食堂的时候，厨房的员工与生产人员均属于企业的同事，无所谓服务谁，服务意识更是无从谈起。这样就会使得员工就餐的时候会很小心翼翼的怕得罪食堂的员工。这样的话是不利于企业留住员工，不利于企业招新。

其次就是菜品的样式，做出好菜是要花时间很劳力的，从菜谱，采购，选材，配菜，切菜，配料，火候控制到成品出锅，得一环扣一环认认真真的。这样才能-做出来的菜好吃，合员工的胃口。

食堂承包运作流程开菜单的要求：

   a 菜单的责任人为主管、采购、厨师。

   b以客户为中心，充分掌握客户的口味需求，从而不断地变换菜单及做法。

   c根据伙食标准，确定菜单的品种，控制在成本允许范围内。

   d根据不同季节进行市场调查，确定菜式及确认所需材料的-情况(调料、干货需提前---确认)。

   e 避免同一餐中有相同的菜式出现。

   f 注意同一餐菜式颜色的搭配。

   g 不能同一餐开二个或以上程序复杂之菜式。

   菜单的审核标准：

   a 菜单审核的直接责任人为营养部主管。

   b 菜单搭配是否合理，如颜色需穿插绿色品种。

   c 是否能达到公司给予成本标准。

   d 是否会引起厂方员工---，做到了解员工的喜好。