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低温高湿解冻柜品牌货源充足“本信息长期有效”

发布者:山东中汇制冷设备有限公司  时间:2021-1-6 
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冷冻速度因食品及设备而异,一般冷冻速度越快越好,如鱼肉肌球蛋白在一3~一2℃之间变异快,因此需要冷冻时尽快通过该温度段。

在一定温度范围内(-5~—1℃),食品内的水分大多数被,形成大量冰晶,这个温度区域叫做冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生-转变,食品的品质也发生重大变化。通过冰晶带的速度越快,越有利于食品的品质。

其原理是在冷冻过程中,细胞外溶液首先产生冰晶,在蒸汽压作用下细胞内的水流向细胞外的冰晶,这时形成较大的冰晶,并且分布不均匀。由于蛋白质变性,细胞膜更易失水,从而使冰晶的体积进一步增大。

大冰晶会破坏细胞壁,造成细胞质外流,进而引起食品品质的降低。另外,食品在冷冻时,冷冻速度是从表面向中心递减,冷冻速度分布不均匀也易引起食品品质降低。

长时间冷冻,不但大冰晶会破坏组织结构,并且解冻后细胞不能恢复原状,细胞液大量流失,影响食品的风味和品质,甚至不能食用。






室温解冻,将冻肉用bai保鲜膜包起或放入到保du鲜盒早放在桌面慢慢解冻,鲜味损zhi失不大,当天能吃上。不dao过,是空气湿度比较大,避免出现品表面干燥。注意解冻时尽量别记东肉直接暴露在空气中,会有冷凝水,让肉湿滴滴的。

铝盆解冻,把一个铝盆底朝上放在桌上,然后把冻肉放在铝盆的底上,接替再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压 5 分钟左右,即可解冻。这是利用铝制品极强的导热性,把冻肉两端紧贴在铝锅上时,冻肉就通过铝盆讯谏和周围空气做热交换,-的热交换后,冻肉就会在很短的时间化开了。







山东中汇制冷设备有限公司,是集科研,设计,制造,安装,售后为一体的食品制冷机械公司.山东中汇制冷设备有限公司以生产制造速冻设备,冷却设备.制冷工程,食品输送线,肉类解冻设备为主的企业.

解冻品质-

通过---食品的温度,重量,色泽中从解冻出满意的产品

-的程序控制

解冻的过程是自动化制定的结果,plc微电脑控制让您在界面上了解,解冻中温度控制解冻多阶段解冻,每阶段、温度范围1~18℃。根据不同产品设定。

简便的操作,合理的结构各种功能较比如 加湿机、气热流组合流畅、便于管理。 

美观的产品,产品的外观为304不锈钢板-加工,内部明快卫生。

合理的配置

可以根据甲方的要求而装备,各种配套产品如推车货架以及流水线等。

目前我国的肉类加工企业-是需要深加工的肉质品生产企业中,存在原料肉解冻环节中品质的控制,解冻损耗及营养成分的流失困扰生产企业的问题。选择一种好的适宜的肉类解冻方法可以充分-加工用原料肉的品质,从而使终产品的得以-。因此肉类解冻被视为肉类加工企业生产过程中的关键点之一。因此高湿低温节能解冻技术成为。







微波解冻效果不流水、无肉损、不变色

微波解冻效果不流水、无肉损、不变色,微波内外同时加热,不需要热传导过程,解冻快,提高生产效率,大大缩短解冻时间。不但提高微波效率和均匀性。能保持解冻物料的口味,蛋白质、---等营养成份不受破坏。-研制了针对进口冷冻肉制品的设备,由于微波解冻前为冷藏加工过程,避免了加工过程中的---大量繁殖及物料解冻流质渗出,减少肉损率。由于微波解冻前为冷藏加工过程,避免了加工过程中的---大量繁殖及物料解冻流质渗出,减少肉损率。-适合于进口肉类企业、熟食加工企业海鲜仓储加工企业、冻水果仓储加工企业及连锁餐饮企业的加工厂。



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