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夹层锅介绍

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高、缩短时间、---劳动条件的-设备。

分类

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式固定夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；耐高温蒸煮锅设备价位,耐高温蒸煮锅设备价位

电加热夹层锅结构特性

电加热夹层锅用途、特性、结构特点

  1.用途及特性：电加热夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点，广泛用于医yao、饮料、化工、颜料、树脂、科研等工业部门。

  2.结构特点：电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1cr18ni9usu304不锈钢制作。锅体下部有放料孔，夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上，装置减速机与电机，由传动轴驱动锅内搅拌器，轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油，放空阀门、电热棒等接管孔。耐高温蒸煮锅设备价位

电加热夹层锅的使用与保养

1、操作工在操作时不能带水操作，在外部有渗油现象时，停止操作。

2、在操作时要严格控制温度，一般情况下控制在200度以下。

3、每次换油时，应先把电热管拆下来，用碱水清洗干净后再加油。

4、导热油每使用20锅，应换油一次，每使用一个月应把油放 完，以免影响导热效果。加入40℃，2%的碱液充满夹套浸泡2小时，再用热水清洗干净后，再加油。耐高温蒸煮锅设备价位

蒸气夹层锅用途