河南早餐速食批发价格常用解决方案,莎家邦食品生产公司

选择食堂托管公司时了解食品安全和健康问题

选择食堂托管公司时了解食品安全和健康问题，包括菜品源头，材料以及餐具的消毒等等方面。对于广大消费者来说，食品安全问题被看做是首要问题，也非常困扰广大消费者。因此，不仅需要---的管理能力和运营能力，还要了解食堂托管公司是否能够真正提供给我们健康、安全的餐品，保障食用者的健康和安全。

食堂承包可以有效的---原材料的品质，工厂自主收购，由于途径有限，因此收购上边约束很大，一般是采纳在就近商场回收的规则，膳食公司采纳的是大批量收购，定时配送，而且与大型的饲养和栽培基地树立协作关系，---食材的新鲜，安全，员工的健康都得到保障。

供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理的,不得带入

供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理的，不得带入凉菜间。凉菜间的设备、工具、容器必须---，用前消毒，操作过程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后应洗净并保持清洁。凉菜间内冰箱必须---。熟食品用容器及保鲜纸密封保存于冰箱中，不得重叠存放。各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止传菜人员直接进入凉菜间端菜。

蔬菜的食用部分因品种不同

蔬菜的食用部分因品种不同而有所不同，但不论使用蔬菜的哪一部分，在加工时必须做到：1．黄叶、老叶必须去除干净，老的部分必须切除，以保持原料的鲜嫩。2．虫卵杂物泥沙必须洗涤清洁，以---人民---，合乎食用的卫生要求。3．尽量利用可食部分，做到---，不可浪费。4．结合烹调要求，严格注意加工的规格要求。只有注意加工的规格要求，才能做出精美的菜肴。