实验室蒸馏设备定制可量尺定做 潜信达酿酒设备厂

蒸馏设备在面制品中的应用

分子蒸馏单甘酯在面制品用途十分广泛，主要作用有控制结晶、降低表面张力、络合淀粉、可与原料中蛋白及脂肪络合，用作乳化剂。

分子蒸馏单甘酯用于面包，可以---瓤结构、---硬化、延长货架期，添加量为面粉的0.3%—0.8%。

分子蒸馏单甘酯用于蛋糕，可以提高体积、---质构、延长货架期，添加量为油脂的3%—10%。

分子蒸馏单甘酯用于饼干，可以---操作性能，增加饼干的酥脆性，防止油脂渗出，并使面团易于脱模，添加量为油脂的1.5%—2%。实验室蒸馏设备定制

 蒸发器通过加热使溶液浓缩或从溶液中析出晶粒的设备。主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相完全分离。加热室中产生的蒸气带有大量液沫，到了较大空间的蒸发室后，这些液体借自身凝聚或除沫器等的作用得以与蒸气分离。

 通常除沫器设在蒸发室的顶部。蒸发设备紧凑，占地面积小，所需空间也小。又可省去冷却系统。对于需要扩建蒸发设备而供汽、供水能力不足、场地不够的现有工厂，-是低温蒸发需要冷冻水冷凝的场合，可以收到既节省投资又取得较好的节能效果。实验室蒸馏设备定制

 蒸馏注意事项：

 加料：分子蒸馏介绍将待蒸馏液通过玻璃得漏斗小心倒入蒸馏瓶中，要注意得不使液体从支管流出。分子蒸馏-加入几粒助沸物，安好温度计，温度计应安装在通向冷凝管得侧口部位。再一次检查仪器得各部分连接是否紧密和妥善。 加热:用水冷凝管时，先由冷凝管得下口缓缓通入冷水，自上口流出引至得水槽中，然后开始加热。

 加热时可以看见蒸馏瓶中得液体逐渐沸腾，蒸气逐渐上升。温度计得读数也略有得上升。当蒸气得顶端到达温度计球部位时，温度计读数就急剧上升。这时应适当调小煤气灯得火焰或降低加热电炉或电热套得电压，使加热速度略为减慢，蒸气顶端停留在原处，使瓶颈上部和温度计受热，让球上液滴和蒸气温度达到平衡。实验室蒸馏设备定制