福州特色餐饮加盟服务,福州抖一厨外卖加盟

   川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中zui为zhu名的---鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八jiu不离十。

  鱼香味葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡，都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。

  福州抖一厨餐饮加盟告诉您：接手转让店存在哪些---

1、“转让店”有历史---问题吗？

要-到自来水公司、电业局、局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、费、煤气费、供热费的---情况，如果未交清，请转手者将剩余部分---完毕，并将交费出示，看清确认后复印留存，妥善保管。停水停电停气，无论停哪一样，都无法营业。

2、“转让店”有wei法wei纪记录吗？

-到工商管理部门、---了解工商管理费、应------是否---完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门---完毕，并将相关票ju复印留存，妥善保管。工商管理费、应缴---属强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应-。

   福州抖一厨与您分享饭店开业的一些乱象

   菜品估清信息不畅

预防与---措施

1、  明确要求厨房工作人员在开餐前出菜品估清单，交予传菜部负责人，再由他转达给其他部门相关人员；

2、  在上客过程中临时估清的菜品，应及---传菜部负责人，再由他转达个其他部门相关人员；

3、  在上客过程中，厨房打荷岗位发现客人点了估清菜品，应di一时间通知传菜部负责人，再由他迅速转达给其他部门相关人员；

4、  值台人员接到菜品临时估清通知后，应立即告知客人，请客人更换菜品或做其他安排；

5、  值台人员对客人上座较晚高峰过后的情况，点菜时应及时与传菜部取得联系，确定估清的品种，以避免中途请客人换菜或退菜。