贵州鸡鸭肉滚揉腌制机用途-,汇康机械有限公司

真空滚揉机使用注意事项：

　　1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化的因素，同时控制低温也是---。

　　2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感好。

　　3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。

　　4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。鸡鸭肉滚揉腌制机用途,鸡鸭肉滚揉腌制机用途

真空滚揉机的用途：

汇康机械真空滚揉机的用途：

真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。可分为：小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。鸡鸭肉滚揉腌制机用途,鸡鸭肉滚揉腌制机用途

呼吸式真空滚揉机：

使用真空滚揉机可得到以下效果:

    1.使腌制液在原料肉内均匀吸收

    2.增强肉的结合力，提高肉的弹性

    3.---肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

    4.增加保水性，提高出品率

    5.提高产品的柔嫩性和结构稳定

特点：

1.滚揉机采用转动支架，卧式液压倾斜滚揉，具有的装载能力和更方便地卸料性能。

2、变频无级调速，速度范围3-12 rpm可以选择1-4 rpm低速功能。；启动平稳，降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。

3、专门配置辅料真空吸管。

4、采用选配plc和触摸屏控制可以将总工作时间多分成六个工艺循环，每个工艺循环分成两步，每一步单独设定时间、转速、真空状态、转向。满足多样性产品的加工要求。高标准的卫生设计。

5、整机采用sus304不锈钢材料；滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料位置能---排水。

6、可选的“v型”和“单片型”桨叶，不同的滚揉力度，适应不同的产品。鸡鸭肉滚揉腌制机用途,鸡鸭肉滚揉腌制机用途

滚揉机使用技巧肉类腌制很快滚揉机

1、滚揉机的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。诸城市汇康机械板鸭真空滚揉机工作原理_板鸭真空滚揉机_汇康食品机械详细内容将机架内伸出的连在真空管上的铜质块装凹接头，插入筒盖上的凸接头上(注意应插到低，使钢球锁住接头)然后启动真空泵，抽真空至-0。

2、滚揉间歇时间：在滚揉生产过程中，连续的滚揉是没有---的，而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟，休息5-10分钟之间。

3、滚揉时间：总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。

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