微波解冻调温设备在国外食品企业的应用
微波解冻调温设备在国外食品企业的应用已十分普遍，微波工作频率为915mhz，功率输出为20kw-200kw以上；与传统的解冻方式相比具有投资省、运营成本低、控制操作方便等优点。但经过微波解冻的使用与不断更新验证，此种解冻方式仅适用于厚度均匀冻品的解冻，对牛四分体、羊tong体等厚度不统一冻品解冻时会出现解冻过渡、烧焦、氧化等部位损伤。
现有蒸汽解冻方法
我们在冰箱里刚拿出来的一整只冻上的鸡，想要快速解冻时，可以选择先用平时我们使用的铝锅放上篦子把水烧开，然后再把鸡放在篦子上，通过水蒸气的热量把冻住的鸡快速解冻，此种解冻方式表面与冻品中心温差大解冻后表面差、汁液流失大。
水解法
如果我们不想太麻烦，用一些复杂的方法去解冻，我们也可以选择用凉水解冻。首先，先找一个适中的盆子，接一盆水，把冷冻的肉用保鲜膜包起来再放在盆里，要不然会有很多鲜味和营养流失，这种解冻法也是日常生活中经常用到的，此种方法冷热量交换的效率低耗时较长，且冻品表面无法补给湿度。
正确的解冻方法要尽量---缩短解冻时间和---内外解冻速度一致。如果时间充足，选择冰箱低温解冻法，就是提前半天把肉从冷冻室里拿出来，放到冷藏室里自然解冻。到肉中间稍微变软，但是整体仍然较硬时，就可以了。如果没有充足的时间，可以用微波炉解冻。需要注意的是，微波炉解冻不能时间过长，用解冻档定时半分钟，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度即可。
其次，也不---用冷水、温水甚至盐水和醋浸泡解冻。因为这些方法看似速度快，但是效果很不好。用水来解冻肉，外层的冰会先溶解，而里面的肉融化得慢，就会膨胀并把细胞冲破，导致肉里的营养物质随水流失，烹调时的口感也会变差。
除了冷冻方法，再给大家介绍一个能提高冷冻和解冻速度的小窍门：把生肉先切成扁平块，分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快，这样冷冻，解冻也容易，还能避免重复冷冻对肉质的影响。如果是肉馅，建议装在保鲜袋里，赶走空气，扎严实，再拍扁，这样解冻就能快很多。
液压升降平台,---减轻装货工的劳动强度
解冻机主要特点：减少食品水分流失，锁住营养成分，降低产品失重率(实际失重率在1%以内)plc触摸屏全自动控制，可以根据不同解冻要求进行调节，易于操作。解束后自动转为冷藏保鲜状态，随用随取，维持被解冻品的新鲜状态整个解冻过程处于低温环境，可选配装置，满足食品安全卫生要求。选配不锈钢载货小车，制作---，可根据用户产品规格定制。配合---的液压升降平台，---减轻装货工的劳动强度，提高了工作效率。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
本页网址：https://www.ynshangji.com/xw/21476752.html
登录后台
