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面团插盘柜定制

---设备的不足：---设备是生产高冷冻面团产品的---条件，当前大型的冷冻面团工厂所用的设备都来自进口，---生产线的投资比较大，这也制约冷冻面团市场的规模发展。趋势：吐司餐包、起酥面包是---面包的主品，因此，冷冻面团主要需要发展甜面团和起酥面包的技术，增加设备投入，提高产能，占领行业制高点。欢迎大家到山东金厨制冷电器有限公司选购适合自己的产品。

由于面包的种类繁多，每种面包的成份也不尽相同，有的面包适合以冷冻或冷藏的方法来制作，有的面包则因成份不同而无法适应这种低温的方法。通常含糖量在16％以上，油量4％以上，酵母3％以上成份的面团如甜面包。丹麦面包等，都适合用于冷藏和冷冻。而糖、油和酵母等含量较低的面团如白吐司面包、法国面包等，则较为不适合这种的低温方法。

无论是冷冻或冷藏的面团，从商用冷冻冰箱中取出后，都必须先放在常温下一段时间，待其自然解冻后才能进行接下来的操作，原则上未经解冻的面团不能为了要求快速解冻而马上放入温度上升的环境中，否则面团会因表面先接触温度的影响，使得面团内外的发酵程度不一，品质影响甚大。面包的种类繁多，每种面包的成份也不尽相同，有的面包适合冰箱来制作，有的面包则因成份不同而无法适应这种低温的方法。