河北300公斤/小时鹌鹑蛋煮蛋线价格品牌企业【诸城众工机械】

鹌鹑蛋剥壳生产线

该生产线集鹌鹑蛋低温浸泡、螺旋煮蛋、低温冷却、碎壳、剥壳为一体。鲜蛋进行浸泡后进行蒸煮，煮熟蛋再进行快速冷却碎壳后进行剥壳。

一  工艺流程：

1、预温输送

放置蛋品，浸泡并将浸泡好的蛋输送至煮蛋机

2、煮蛋

蒸汽煮蛋并螺旋输送至冷却输送槽

3、冷却

将煮好的蛋快速冷却并输送至碎壳机

4、碎壳

蛋品冷却好后，进行碎壳

5、剥壳

碎壳后的蛋品进行剥壳 详见mt-206鹌鹑蛋剥壳机

二  主要参数：

1、生产率：1600-20000枚/小时；

2、额定总功率：3.6千瓦；

3、耗水量：8吨/8小时；

4、本机一般配2个操作员；

5、本机需配锅炉：500kg蒸气，压力0.5～0.7mpa；

鹌鹑蛋卤制生产线集鹌鹑蛋低温浸泡、螺旋煮蛋、低温冷却、碎壳、剥壳、卤制为一体。鲜蛋进行浸泡后进行蒸煮，煮熟蛋再进行快速冷却碎壳后进行剥壳，挑选好再进行卤制处理

工艺流程1、浸泡输送：经浸泡输送处理，可调节不同批次的鹌鹑蛋水份，蛋品内在温度达到一定均衡值，经过预温输蛋机处理，可剔除不新鲜及破损蛋。利用这些半成品鹌鹑，结合我国各大菜系的传统烹调技术，完全可以创出许许多多名贵的美味佳肴。2、螺旋煮蛋机：鹌鹑蛋放置一段时间后蛋黄会产生偏心现象，会影响到剥壳的破损率。在螺旋煮蛋机的煮蛋过程中，能让每个鹌鹑蛋边煮边自转，以达到蛋黄居于中心，提高成品蛋的品质。3、冷却蛋输送机：煮熟的蛋需经冷却，以使蛋白和蛋壳脱离，有利于剥壳4、鹌鹑蛋碎壳机：经机械作用，去除鹌鹑蛋表面的蛋壳，可加快剥壳速度，减少破损。5、鹌鹑蛋剥壳机：本设备板材、链条等均采用304食品级不锈钢、设备结构合理，剥壳效果好。6、成品输送机：人工挑选出---蛋并对成品蛋进行冲洗、输送.

16.主持人：那鹌鹑肉干的配料标准是什么呢？

专 家：鹌鹑肉在加工中要煮沸两次，初煮配料：半成品肉片5千克，精盐50克，白糖50克，酸钠5克，味精20克，粉18克，姜粉、胡椒粉各10 克，料酒150克，酱油0.7千克。1、生产线配置自动上蛋--清洗--光检--穿刺--预煮定心--高温蒸煮--冷却--剥壳--品管整理。复煮配料：枸杞子15克，肉15克，---仁10克，熬成汤汁300毫升左右，在复煮时倒入初煮的肉汤里