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均质机工作原理：转子和定子的精密配合，工作头转子和定子锻件制造爪式结构，双向吸料，剪切。间歇式高剪切分散乳化均质机是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、-的圆周切线速度、角向速度等综合动能效能；在定子的作用下，定、转子合理狭窄的间隙中形成-、往复的液力剪切、摩擦、离心挤压、液流碰撞等综合效应，物料在容器中循环往复以上工作过程，终获得产品。

主要技术参数：1、额定压力额定压力范围 0-150mpa (0-20000psi)2、额定流量3、额定频率额定柱塞频率 >;30次/分钟，无增压器，多见于大多数欧州产，加拿大和国产的均质机系列4、降温系统5、控制系统6、重量和外形尺寸

均质也称匀浆，是使悬浮液(或乳化液)体系中的分散物微粒化、均匀化的处理过程，这种处理同时起降低分散物尺度和提高分散物分布均匀性的作用。

均质是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。食品加工中的均质就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，从而使物料能更均匀的相互混合。