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历史溯源18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果

历史溯源18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜royal icing，以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，以三层结婚蛋糕为主流。下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮sugar paste，英---引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕---的意义和生命。 翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时常使用的蛋糕。 由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所---的。可以说，所有你能---到和不能---到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。 翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。

---纪录里与蛋糕有关的有多少项?

蛋糕分为多少种？ 如果以口味来分，---不计其数。以特性来分，主要有6大类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。 ---纪录里与蛋糕有关的有多少项？ 是137项也许还在增加中。其中也有不少是各种乱入的记录，千奇百怪什么都有，如“8小时内卖了多少蛋糕”、“crab cake”等和蛋糕沾点边的相关内容。从记录中我们可以知道，到目前为止，重的婚礼蛋糕有6.818吨，的蛋糕则有33米。 拿破仑蛋糕和拿破仑到底是什么关系？ 没有关系。拿破仑蛋糕的名字是“mille-feuille ”，在法语中意为“千层酥”。中文称其为“拿破仑蛋糕”是直译的英文名称“napoleon ”英国 及加拿大；而英文名称实际来源于法语中“napolitain ”一词，该词将意大利那不勒斯的名字“naples ”变化为形容词意指“那不勒斯的”，而这种糕点酥皮的做---好来自那不勒斯。

翻糖一定要用保鲜膜包裹好

翻糖一定要用保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中，在避光的阴凉处保存。否则会干掉。干掉就不能再用了。 翻糖放置在冬季温度较低的环境里很难再操作，即使是密封也会变的非常坚硬，这种情况可以放置在微波炉里稍稍加热再使用。 制作翻糖要配备---的工具、模具，不需要商用大件设备，即使是开工作室，也非常便于开展工作。 关于翻糖操作时遇到的沾手问题，可以通过防沾垫、玉米淀粉、白油等配合操作，可以起到防沾的作用。 翻糖上色需要色素，国内比较容易买到的是wilton和americolor的。 给翻糖上色，一般都是将翻糖色素加在白色翻糖中调配，但是如果要染色的翻糖份量比较大，要整块均匀染色很费力，那么也可以先取约掌心大小的一小团，把小团的翻糖先染色均匀(比想要的颜色略深)，然后再把这小团翻糖揉进剩下的翻糖里，搓揉均匀即可，这样可以比较省力。 翻糖里添加的色素越多，翻糖的弹性就越差。所以有时候我们也会在蛋糕完成后，使用喷色方法为蛋糕上色。