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人们经常听说，要均衡摄入不同类型的脂肪酸，所以食用油要换着吃。不过，很少有人清楚具体该怎么换。天然油脂有很多种，除了味道和口感之外，营养上的差异主要在于其中各种脂肪酸的比例不同。这些脂肪酸按照其结构，大致可以分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸这三大类。在多不饱和脂肪酸当中，还分成两个类别，一个叫做欧米伽3系列，一个叫做欧米伽6系列。皮肤被油或开水伤后，可用植物油轻轻直接涂在伤面，皮肤未破者，一般5分钟即可去痛。其中欧米伽3系列的代表物质是ala、dha和epa。欧米伽6系列的代表物质是亚油酸。

临期食用油回收所含的苏氨酸比谷类高5倍左右。而赖氨酸是所有谷类的---酸，因此如果把大豆制品与其他粮食混合食用，不仅可以弥补谷类食物蛋白质的含量不足，而且由于补充了其他谷类食物所不足的---酸，从而使混合食物蛋白质的营养价值有了明显的提高。

健康的食用油在高温度烹饪下，不会产生对人体有害的自由基，能够协助人体降解血糖，并分解脂肪。在进入人体后不会形成脂肪堆积，增加负担的，并且能够帮助人体吸收---的，对人体而言，就是健康食用油。

不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以可避免发胖。食用不饱和脂肪酸含量高的油品减体重不费力效果好。其中单不饱和脂肪酸能够---，加速热量散发，燃烧有害胆固醇。经过化验，食用油用量过大，不仅会影响食品的味道，还会影响到人体对食物的吸收。这种效果在餐后对血糖水平的降低明显。

大豆的碳水化合物含量为20—30%，组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎不含淀粉。有50%左右的碳水化合物为棉子糖和水苏糖，又叫大豆低聚糖。大豆低聚糖不易被肠道的---酶所---分解，但是可以被肠道的有益菌如双歧菌所利用，是双歧菌增殖因子。联系过去所使用的未经过精炼的油在120℃开始就冒烟，只有到冒烟较多时才达到180～200℃的炒菜油温。大肠中的菌在利用低聚糖的过程中产酸产气，有利于肠道健康，但也可引起肠胀气。

随之经济发展飞速发展，大家工资水平不断提升，---消費---理念---。可是大家盲目跟风追求---，通常非常容易被欺诈，惟有创建恰当---的饮食搭配意识并的确去做，才可以为------加分。例如少吃零食，适度填补---，尽可能吃有机化学的蔬菜水果等，也有就是说寻找一款合适您和家人口感及---的食用油。下边我也给大伙儿详细介绍一些有关食用油的小常识。 食用油关键分成植物油和动物油两大类，下边我来大伙儿做一下详尽归类： 1草本植物植物油：豆油、食用油、油菜籽油、葵花籽油、米糠油、亚麻油等；炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率。 2木本植物油有植物油、茶油、食用油、葡萄籽油、椰子油、核桃油等； 3陆上动物油有动物油、黄奶油、羊油、鸡油、鸭油等； 4深海动物油有鲸油、海底油等。 植物油关键成分包含： 1油酸，占总产量的95％左右； 2植物油脂，是大家食品类中必不可少的成分，除开出示给人体-量外，-是人们体细胞成分中的关键构成，人体欠缺植物油脂将造成细胞质敏感，使体细胞失去活力，危害人体的---。