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适当食用柠檬酸对人体反而有好处。据文献---，柠檬酸具有收缩、增固血管并降低其通透性的作用，还能提高凝血功能及血小板数量，缩短凝血时间和出血时间，具有一定的止血作用。柠檬酸作为食品添加剂，能增强防氧化剂的作用，减少防氧化剂的使用量，增加产品的货架期，并能增加饮料入口的爽---。同时---食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的---吸收。

柠檬酸是有机弱酸，呈弱酸性。柠檬酸主要用做酸味剂，有非常---而且不那么---的酸味，大量用于饮料、蜜饯、糖果等带有酸甜味的食品。柠檬酸和柠檬酸钠的作用并不存在很大差别，主要用于食品的酸度调节的。柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。

采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可---洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤---的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂;在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，增加母猪产仔量。柠檬酸稀土是一种新型饲料添加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，---产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。

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