适当食用柠檬酸对人体反而有好处。据文献---,柠檬酸具有收缩、增固血管并降低其通透性的作用,还能提高凝血功能及血小板数量,缩短凝血时间和出血时间,具有一定的止血作用。柠檬酸作为食品添加剂,能增强防氧化剂的作用,减少防氧化剂的使用量,增加产品的货架期,并能增加饮料入口的爽---。同时---食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的---吸收。
柠檬酸是有机弱酸,呈弱酸性。柠檬酸主要用做酸味剂,有非常---而且不那么---的酸味,大量用于饮料、蜜饯、糖果等带有酸甜味的食品。柠檬酸和柠檬酸钠的作用并不存在很大差别,主要用于食品的酸度调节的。柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。
采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂,可---洗涤产品的性能,可以迅速沉淀金属离子,防止污染物重新附着在织物上,保持洗涤---的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能,是一种优良的鳌合剂;在仔猪饲料中添加柠檬酸,可以提早断奶,提高饲料利用率5%~10%,增加母猪产仔量。柠檬酸稀土是一种新型饲料添加剂,适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物,具有促进动物生长,---产品品质,提高抗病能力及成活率,提高饲料转化率,缩短饲喂周期等特点。
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