潜江老二厂汽水生产厂家咨询 绿洲海食品厂家

     含乳饮料中的乳酸菌饮料具有保l健功能，它可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增加人体的抵抗能力，还可以降解一定的乳蛋白，使其容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中合成一些---和降解约30%的乳糖，从-上消除乳糖不耐症。有的含乳饮料含有适量无机钙，因此有一定的补钙作用。如能及时补充水分，还能继续释放出热量，身体强壮有力，也不会产生---病变。

    与普通饮料相比，含乳饮料蛋白质含量较丰富。当然，含乳饮料与纯牛奶和酸牛奶相比，蛋白质含量还是比较低的，不能替代牛奶。

    饮料产品常见问题：存在杂质。包括不明显杂质、 明显杂质、使人厌恶杂质。存在杂质原因如下:

(1)、瓶子或瓶盖不干净。

(2)、砂糖：细微浑浊物的出现与使用的砂糖关系很大。

(3)、原料水：水质引起汽水沉淀的主要原因有水质硬度过高，水中铜、铁等金属离子的存在。

(4)、香精:汽水生产中一般使用的是水溶性香精，其主要成分是蒸馏水、---、---为稀释剂调和香精而成。含香的主体物质是醇、酯、醛、酮、酚等，在阳光照射、温度变化、氧化等因素的影响下，会发生氧化、聚合、水解等化学变化，而改变产品风味，失去-的风味。有时也会造成产品的浑浊或沉淀。保z健饮料的作用-清除氧自由基氧自由基是氧化反应的副产物，对周围各种组织细胞具有损害性。

(5)、其他:

必须注意防腐剂和柠檬酸的投料顺序。

碳酸饮料生产时一般采用的呈色物质是合成的食用色素。有的品种耐氧化性较差，当热、光及金属离子等存在时，易使其褪色并失去原有的色泽。

碳酸饮料生产历史

   碳酸饮料sodas的生产始于18世纪末至19世纪初。刚开始发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的。就是说，碳酸饮料的前身是天然矿泉水。矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利，矿泉水刚开始用于治z疗目的。以后证实，人为地将水和---气混合一起，与含有---气的天然矿泉水一样，具有特异的风味，这大大推动了碳酸饮料制造和研究进程。1772年英-普里司特莱(priestley)发明了制造碳酸饱和水的设备，成为制造碳酸饮料的始祖。他不仅研究了水的碳酸化，还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他-水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他还强调碳酸水的医z疗价值。1807年美国推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以调味，这种产品受到欢迎，以此为开端开始工业化生产。以后随着人工香精的合成、液态---的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现，才使碳酸饮料首先在欧、美工业化生产并很快发展到全。如有的企业在生产100%纯苹果汁时，内定按标准折光度10%的数值进行配料。

  碳酸饮料汽水类产品是指在一定条件下充入---气的饮料。部分碳酸饮料会导致人体细胞---受损。碳酸饮料中若含有的防腐剂------钠，会破坏人体线粒体dna中的一个重要区域。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡l因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。一般的有：可乐、雪碧、汽水。过量饮用对身体有害。果汁饮料的危害无论是果味饮料，还是低浓度果汁饮料，都会使用人工色素——鲜艳的颜色会让消费者在观感---饮料与水果联系起来，当果汁含量少到不-让饮料有着缤纷的水果色彩时，廉价的人工色素是z好的选择。