洪梅冷肉配送公司-「多图」

鲅鱼：头部下方1厘米成三角形去除、尾部五厘米处去除、去内脏，每条加工6-8块，洗涤后并腌制；鲅鱼肉：切块并腌制。鲜鱼---紧闭，---片呈鲜红色，无黏液和污物，不新鲜的鱼---发暗，呈灰红，灰紫或灰色，有污垢。新鲜的鳞片整齐，排列紧密，有黏液和光泽，轮层明显；不新鲜的鱼鳞片松弛，没有光泽，轮层不明显，的鱼鳞片不仅松弛，并有大片脱落现象。活虾 外表:新鲜的虾头尾完整，有一定的弯曲度、虾身较挺、不新鲜的虾尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度； 浸泡清洗后烹饪

东莞饭堂承包浅析食堂冻肉冻藏管理基本要求

1冰冻食品到货后，应及时将其置于-18℃以下的冷库中储藏，储藏时要连同包装箱一起放入，因为这些包装材料通常是防水气的。

2所有需冻藏的新鲜食品应先速冻，东莞饭堂承包妥善包裹后再储存，以防止干耗和表面受污染。

3存放时要使食品周围的空气自由流动。

4冷冻库的开启要有计划，所需要的物品要一次拿出，以减少冷气的流失和温度波动。东莞饭堂承包存放时要使食品周围的空气自由流动。

东莞冰冻食品配送公司介绍冷鲜肉在冷却环境下表现形成一层干油膜，能够减少水分蒸发，阻止微生物的侵入及微生物的肉的表面繁殖；与在零下18摄氏度以下---保存的冷冻肉相比，冷鲜肉冷冻后不脱水，水深性---和水深性蛋白质少随水流出，保存住了肉的营养价值。冷鲜肉经过预冷，所以具有质地柔软多汁，滋味鲜美的优点，且便于切割、烹制；一般热鲜肉的保质期只有1-2天，而冷鲜肉的保质期可达一周以上；

红烧肉

将五花肉洗净后切块，放入料酒，腌制一会儿，姜切片。

锅内放油将肉块煎至微黄，放入加入白糖，干辣椒，，八角，姜，炒出香味。 放料酒、老抽，生抽，翻炒均匀，加入开水淹没肉，转入砂锅炖2小时，放入适量盐、鸡精，大火收汁即可。

肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味---鲜美。猪肉怎么做好吃，下面给大家介绍几种做肉肉的方法啦。

更卫生从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种---，甚至可能有某些---，比如猪黄胆---就是藏在骨骼-和肌肉中的；而冻肉中的---都已排出或冻死了。

更新鲜猪牛羊等屠宰后快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉-摆卖，到上市民的餐桌快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。