亳州自助冰台生产厂家在线咨询 生产厂家天雪制冷

制作冰墙

制作冰墙要用的冰墙制作工具，如果没有，也可用较长的直木板代替冰墙模具。

1. 清理掉冰台上原有的已被污染的碎冰。

2. 将原来的已经破损的冰墙打碎，移至冰台中部。

3. 把冰模放在冰台边沿，向冰模内注冰，边注冰边打实。冰模注满冰以后，用模板放在上面用锤拍打，直到打实为止

4. 如果没有冰模，要将木板卡在冰台边沿，贴着木板撒一层冰，用锤拍打结实，然后再向上撒冰，再拍打结实，直至冰墙的高度达到10厘米高。

5. 用手按住模板将冰模取下，或者把冰墙打结实后轻轻摆动木板，将木板移开。依次类推直到四面的冰墙打满为止。

6. 如果是用木板来打冰墙，要将冰墙的宽度留5～8厘米，用大刀在冰墙的内侧竖直向下切3～5厘米，切出整齐的冰墙。

7. 为了使冰墙美观，一定要注意冰墙要直，且四角要整齐。同时为让冰墙结实，不易融化，一定要注意冰墙外侧和冰台外沿不留缝隙。如果有缝隙，一定要把缝隙补上。

8. 为避免商品滑到地面受到污染，应保持冰台商品陈列面低于冰墙3～5厘米。

冰台柜的日常清洗消毒

冰箱冷藏区

冰箱冷藏区清空内容物后断电，内表面可使用1000~2000mg/l季铵盐类消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净，或者用75%酒精擦拭消毒两遍。外表面可使用500mg/l的含氯消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净。

冰台冷冻区和冰柜

冰箱冷冻区和冰柜清空内容物后，断电，恢复至室温，将冰箱、冰柜内的积水擦干之后，内表面使用1000~2000mg/l季铵盐类消毒剂擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净，或者用75%酒精擦拭消毒两遍。外表面可使用500mg/l的含氯消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净。

“冰鉴”这个名字一直持续到清朝，直到乾隆-时御制掐丝珐琅冰箱如上图，才将“冰鉴”更名为冰箱，此时的冰箱是符合我们的认知的，在中国的习惯里“卧为箱，立为柜”，箱一般是躺着放置并且从上面开门的容器，而柜则是站着放置一般有脚的从侧面开门的容器，在中国很少有容器违背这个原则，可见的冰箱确实是箱子！实际上电冰箱出现之前，西方也有类似冰鉴的东西，制冷原理也差不多。

一、黄金-陈列法——利率高、回转快的商品

1、仔细评诂各单品的销售量，给予适当的陈列面，避免因为过量订货而造成滞销时为***商品而带来减价抛售的损耗，或商品的库存量准备不足，使得消费者无法购买到所需商品而造成销售机会损失。

2、经常检查排面陈列水产品的鲜度，遇有品质劣变的水产品应该立即剔出报废;遇有血的水溢出的包装应该立即重新整理。

3、在关店前2小时遇有滞销水产品，并且贮存又会影响品质的，应立即用减价叫卖的***方式处理，避免商品变质而造成损失。