三门峡蛋黄沙批发咨询「多图」
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蛋黄沙厂家告诉你如何选择好的咸鸭蛋
听声音
两个鸭蛋放在一起磕碰,清脆的---鸭蛋,比较沙哑的,或者声音发闷的就是不好的鸭蛋,或者是有裂缝的鸭蛋。
看外观
品---的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色。蛋壳呈自然的淡青色,表明产蛋鸭主要为自然放养,营养状况较好。较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点。这样的咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。
掂分量
把咸鸭蛋拿在手中掂分量,以重的为宜。鸭蛋根据时间的不同还细分为明前蛋和明后蛋。清明节前,气候较为适宜,河道中的浮游生物及小鱼小虾比较丰富,为鸭子提供了大量营养物质,这个时候生产出来的鸭蛋比较饱满,营养成分较多所以显得较重。
广州回味源主营的产品包括:袋装蛋黄沙、蛋黄沙、蛋黄碎、蛋黄酱、咸蛋清、咸蛋黄、烤海鸭蛋等蛋类食品。回味源实业坐落于全国有名的蛋鸭养殖基地——广州市“中央大厨房工程”食品加工区神山,占地面积超15000平方米,毗邻白云机场和火车北站,拥有蛋源地与物流链区域优势。回味源实业旗下品牌包括“起沙出油!好蛋黄!回味源!”的咸蛋黄品牌「回味源」和“同为追梦人,共享珠游记!”的奋斗者零售共享品牌「珠游记」。
蛋黄沙厂家分享咸蛋黄:
咸蛋黄是个好东西,不仅美味,还富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,---酸等人体生命重要的营养元素,从南北朝开始至今,已经被---饕餮了千年;
这颗---的存在,不管是作为主食还是小吃,只要是和它相关的美食,都---的惹人注意,---惊艳你满足你。
流心月饼、蛋黄酥、流沙包、甚至咸蛋黄鸡丝粥……怎么搭配都美味!
还能入菜!有蛋黄焗南瓜、蟹黄豆腐、蛋黄鸡翅,无所不能!
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蛋黄沙厂家分享
咸鸭蛋的营养成分
鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋---,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、---a、---b2、---b1、---d、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润,而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方,所以可能引致有害---。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色,蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用,不适于做蛋白霜。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量---丰富,能预防贫i血,促进骨骼发育。鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。
【腌咸鸭蛋】
食材:5斤鸭蛋,600克盐,2颗八角,几片香叶,几颗干辣椒,1小把花椒,几片生姜
详细步骤:
先把鸭蛋放进盆里,用清水泡上30分钟。利用泡鸭蛋的时间,锅清洗干净,倒入水,再加入2颗八角,几片香叶,几颗干辣椒,1小把花椒,几片生姜,烧开。如果想腌出的鸡蛋更香,我们就用花椒大料熬水,如果想吃原味的,用凉开水和盐就可以了。
烧开后,转小火,再煮5分钟,把调料的香味煮出来,然后放盐,盐的量根据1斤鸭蛋放120克盐的量,然后把盐熬化,关火放凉。
鸭蛋泡好后,用清洁球把鸭蛋表面擦洗干净,洗干净后的鸭蛋再过一次水,然后放入水盆中浸泡,泡的过程是为了检查鸭蛋是否有孔洞,注意观察有洞的鸭蛋会有小细泡吐出像一条细线,这一步很关键,吐泡的要取出来不淹。漂在水面的也要取出来不能淹。
鸭蛋挑选过后,捞出放太阳下晒干水份,只是晒干水份就好,不用什么晒两个小时或者半天的。
鸭蛋表面水分已经晾干,取一个干净的无水无油的玻璃瓶来。把鸭蛋装好后。
熬好的料水也放凉了,把水里面的调料捞出,然后把水倒进装满鸭蛋的玻璃瓶里。水一定要淹没鸭蛋。
后倒上3瓶盖的高度白酒。然后把它密封起来,放在通风处,腌上1个月就可以吃了。
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