泸州卤菜培训学校免费咨询 优家鲜卤培训机构

      如何才能少投入快---？很多人都想学习重庆卤菜技术。在这个快鱼吃慢鱼的年代，每个人都想迅速---。那么，重庆卤菜创业的-到底是什么？今天我们就来一起看看这其中隐藏着怎样的-。

和很多人一样，选择学习重庆卤菜创业，就在于卤菜在市场上---欢迎，投入小，---快。虽然过去了很多年，但当初的情景依然历历在目：那是一个寻常却又特殊的日子，我带着激动的心情来到培训场地，心中充满了求知的渴望和蠢蠢欲动的热情。当时我们一起学习的人共有6个，基本上都对重庆卤菜技术一无所知。

6个同学性格各异，但都有着同样的目标：学会重庆卤菜，然后自己创业，结束辛苦的打工生涯，改变自己的家庭现状。当时给我印象深刻的是一名姓李的师弟，虽然他比我们晚到几天学习，但他却先人一步，早已在安排自己的妻子寻找开店的地址。在他学习的第三天，---就传来了：李师弟的妻子在重庆渝北找到了合适的位置，租金900元/月，转让费12000元，算上材料、厨具等等购置费，总投入大概在3.6万元。

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经营卤菜加盟品牌店的经验总结

      老顾客给卤菜店带来的好处是---的：老顾客通常不在乎你的广告，对价格也不敏感，消费能力---。据统计，在餐饮业，老顾客与新顾客消费额的比例为13:1；老顾客对卤菜店的服务---，这就在一定程度上降低了服务成本；员工为老顾务心情更愉快，从而有效降低了员工的跳槽率，老顾客能够为卤菜店带来---的---，免费帮卤菜店做宣传，为卤菜店节省了广告宣传费用；老顾客更愿意品尝新推出的菜品，这又给卤菜店带来了潜在的收入；老顾客愿意为卤菜店提出中肯的建议，使卤菜店在他的建议下---地提升服务。那么卤菜店又该如何留住老顾客呢？

1、让每一位顾客都尽兴而归：

      来买卤菜的人来自四面八方，可谓众口难调。因此，卤菜店想让每一位顾客都尽兴而归，就要不断从各方面去做调查，看顾客的满意度在哪个层次？顾客是否曾在购买过程中有过---？在不断的调查和反省中，逐步提高服务，以赢得更多的顾客，让更多的顾客满意。

2、对顾客一视同仁：

      平等待人、平等接物，是餐饮从业人员基本的素质要求。但在实行市场经济的今天，很多时候，平等似乎只是-人的---。在这种错误的思想影响下，卤菜店有时也存在错误行为，看着客人外表光鲜，服务态度就好；看着客人外表朴素，显然是没钱人，就一副漫不经心的样子，这不免就影响了服务。因此为了提高服务，就应要求餐饮行业服务员以同一种态度对待所有的人，对客人一视同仁。

3、时刻为顾客着想：

      顾客进店消费，说明他对这家店抱有一定希望，希望在此能买到舒心、可口的卤菜。因此服务员一定要把握顾客的这一心理，从顾客的角度出发，为顾客提供的服务。

4、诚实待客

      对进店的顾客要诚实，你可以欺-顾客一时，但不能欺-顾客一世，顾客都很聪明，也很公正，只要他认为在你店里---了，日后他一定会回避，而且他还会将自己上当受-的经历告诉他认识的人。这样一传十、十传百，你店铺的名声就被搞砸了，结果很有可能会让你关门大吉。

卤菜培训选对师傅就学对了技术

重庆卤菜技术提醒卤菜制作-色素添加！日前，多位学员来电咨询卤菜培训中心卤菜制作过程中能否添加色素？是否会影响菜品口味或食客的---？下面，重庆优家鲜卤培训基地的工作人员将针对这个问题为大家带来解答。

      正规的卤菜制作过程中是严禁使用色素及添加剂。卤菜培训只有学员学到了真技术，才会给我店---的---，我们店才能更长久的发展下去。一般正常情况下7-15天就能学会我们的全套技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。究其原因，色素的主要功用是使卤出的菜肴呈现出更---的颜色，从而促使消费者引发购买欲。但是在菜肴中添加色素，不仅会导致原有的传统味道丧失，而且长期食用，还会导致食客---、---损伤消费者的---。

      所以在我国食品安全法中，就明令禁止使用任何形式的化学食-素。我中心老师还-，正常卤菜上色的方式方法有酱油法、抄糖法、红曲米法等，不仅颜色鲜艳---，而且保留了卤菜传统的制作手法。同时提醒各位消费者，在购买卤菜过程中通过味道与表象的不同正确区分出健康的菜肴。

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      四川卤菜卤菜虽然没有---的招牌和令人---目眩的广告，但在这里，却可以教给学员实实在在的技术——这也许是为什么这么多人选择---务实的四川卤菜的重要原因吧！

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新手朋友要学卤菜技术需要注意的四大误区

      重庆卤菜作为餐桌上的常客，---是在川渝地区，因为其方便、快捷的特性，而倍受欢迎。同时也是餐饮项目中属于投资小，利润稳，好操作，易控制，市场大的平民创业选择。当然要想生意好，就必须要有至少一样特色卤味。

那什么叫特色卤菜？如果满大街都是就不叫特色了，特色是掌握在少数人手中的，除了一个派系的，外面---买不到。色香味俱全，纯香辛料卤制，不加添加剂，不拌调料，吃原味，这才是特色。

但是无餐饮经验和零基础的朋友往往会陷入误区，我就来说说有哪几大误区。

1、俗---：外行看热闹，内行看门道。卤菜看似简单，品种多，菜品全，味道不差就行，这是大错特错。品种不在多，有无特色是关键。味道，位置，服务，店面装修，卫生，价格，才是经营的法则。

2、甚至有些想在网上搜索，卤菜是怎么做的，某某卤菜配方是什么，看到这些，我真是无语了，这也太天真了。换位思考下，你会把很有特色的配方无偿的免费公布于天下吗？他能在网上公布的，在他心中一定不重要。

3、喜欢跟风，看见别人的某个卤味好卖，也跟着去模仿，有句话叫一直被模仿，……，哪里有做卤菜培训的，跟着别人走，注定走在别人后面。做出自己的特色卤味才能长久，让别人来模仿你不是---吗。

4、特色不在多，有一个就可以打开一片天，比如绝味凭借一根不足20厘米鸭脖打天下……等这样的例子很多很多，把普通的重庆卤菜做到---就是特色。

联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！

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