宣城正宗掉渣烧饼-了解更多「安徽隆悦」

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开店用料及方法：土家掉渣饼有奇香，---就在这3点，还是原来的味土家掉渣饼历史悠久，可追溯到春秋战国时期，那时楚国境内“恩施土家族”把“土司”(土家烧饼)作为贡品进贡给楚王，受到楚王宫-的------和喜好，后成为土家族的传统贡品，也是土家苗族人一种必不可少的美食。然而，让掉渣饼名声大噪的是一位汶上的大学生，他一直认为，如果能在汶上开一家专门的烧饼店铺，前景---，于是克服困难，做出的土家烧饼每咬上一口，就会有掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句“土的掉渣，掉的”的流行话语，给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字“掉渣饼”，之后，土家掉渣烧饼一时。

安徽隆悦餐饮管理有限公司 年轻人爱吃的正宗土家掉渣饼，技术配方，---酱料统统告诉你 准备材料老面制作:水5kg、新面粉7.5kg、香甜泡打粉35g、酵母粉30，水和面粉药料用温水调和好放置5小时以上，冷水放置8小时以上，就成了老面。面团的制作：水、老面、新面粉的配比在不同天气有不一样的配比，一般天气5：1：8，热天气5：1：9，冷天气5：1：7.5。和面要点首先要放入水或温水然后放入老面，后放新面粉。拌面的时候如果不小心面拌干了，那么就放入温水，一点一点放，而且要把左边的面拌到右边。这样多拌几次就好了！如果拌好的面觉得发酸，也放入一点温水，再加入20g的香甜泡打粉溶化水，一直加到面不酸为止。ps：老面发酵时间越长，用量就越少。不能用温度过高的热水拌面！用和面机和面的时候应该先放水再加面粉。尽量多放点水再加面粉，不要面粉多了去加水！

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