商用厨具冷柜的保养
对于商用厨具冷柜的使用，想必许多朋友都非常熟悉。但说起柜子的保养，估计大家要在脑海里画上一个---的问号了。厨房商用冷柜保养得当可以---提高其使用寿命，也可以减少许多不---的损失和麻烦。
1不锈钢厨房冷柜、厨房冷藏柜应该安放在远离热源，不受阳光直射的地方。
2每年至少两次对冷柜进行清洁。清洁冷柜时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
3为防止损害厨房柜、不锈钢厨房冷柜柜体外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、油类、刷子等清洗冷柜。
4清洁完毕，将电源插头牢牢插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。
厨具是厨房用具的统称
厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下5大类 ：
一类是储藏用具；
---类是洗涤用具；
第三类是调理用具；
第四类是烹调用具；
第五类是进餐用具。市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面、阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。
商用电磁炉不锈钢厨具本身光泽明亮，且易清洗，后厨人员在使用时，看到这样的厨具，就会心情大好，工作热情也会提高，同时增加他们为客人提供美食服务的耐心和信心，进而为客人提供出自己水平的美食，充分满足客人享受美食的---。客人吃到这么美味的食物，就一定会增加对酒店的好感，也可能会给酒店带来很多潜在的客户，增加酒店未来的收益。
一、不宜长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，假如长时间盛放，商用电磁炉不锈钢会与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
二、切忌用商用电磁炉不锈钢锅煲中药，因中药含有多种、有机酸等成分，特殊是在加热条件下，很难避免不与之产生化学反应。
三、切勿用强碱性或强氧化性的化学---如苏打、漂、次等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与商用电磁炉不锈钢起电化学反应。
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