广西烤全羊炉定制择优「质诚烧烤设备」

烧烤圈：蒜蓉酱及黄金蒜蓉酱的做法

大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有---性气味，可食用或供调味，亦可入药。做法：1、将羊肉切成小块，与木瓜粉、胡椒粉、盐拌匀腌制2小时。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。将大蒜去外皮，用水洗干净，洗干净后用厨房纸擦净水分，放入手动绞肉机里面绞碎，打成蒜蓉备用，葱白切成丝，洋葱切成丝，香料备好，锅中放油，将所有香料都放进去，开始炸油，炸到差不多的程度，将八角桂皮香叶挑出来，剩余的葱白洋葱继续炸，一直炸到焦黄，将葱白和洋葱沥干捞出来，将锅中的葱油放置到温热，重新开火，放入蒜蓉，开始炒，将蒜蓉炒透后，加入盐和白糖，香油翻炒均匀即可，然后放入容器密封保存置于冷藏即可。

食材：

法式羊排6块/3勺橄榄油/海盐/香菜/薄荷/百里香/柠檬/现磨黑胡椒/面包屑

做法：

1. 用海盐、黑胡椒碎、橄榄油涂抹羊排

2. 吧面包屑、香草、柠檬混合

3. 把腌好的羊排浸入到面包中并涂抹均匀

4. 把烤箱加热到200摄氏度后，放入羊排，200度烤40分钟，直到羊排表面变脆

5. 取出羊排装盘

---烹饪羊肉的习惯，多为食补，意在保留食物原汁原味的色与香，这是一种不加任何修饰与情感，是对于食材本质的挖掘，但是当羊肉遇到浪漫，当逗号遇到法式，一切就变的意蕴丰富了。

鸡腿鸡翅烧烤配方与制作

(1)新鲜的鸡腿、鸡翅各一斤，现将鸡腿鸡翅从关节处切开，先在肉厚的地方划3-4刀，腌制时便于入味。

(2)腌制：在盆中放入葱姜末适量，鸡精2勺，鸡肉香精粉2勺，十三香1勺，精盐半勺，香油少许，麻辣臭干料2勺，味精1勺，淀粉6勺，特鲜一号1勺，料酒10勺，另加飘香油4勺，配齐后，搅拌均匀，腌制30分钟。腌制---两根铁签子穿起来即可烤制。

(3)鸡腿鸡翅放在烤炉上烤干后，刷飘香油两面都要刷，烤时---地翻动，烤制金黄色，大约3-5分钟，烤熟后再刷飘香油，撒上辣椒面，孜然粉即可食用。