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             不锈钢厨具该怎样选

一般状况下，相同厚度和造型的不锈钢餐具，高l级的餐具会比等级低质料的餐具分量会更重些。可是其密度差异很小，304不锈钢是7.93，430和420密度是7.85，凭直观是无法判别的。

不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。街上有许多那种地摊货，老板常常会打着很低的价格来吸引消费者，事实上，那种-的东西大部分都是假的，真实的不锈钢制品是不会那么廉价的，因为产品的价格都是依据制造资料的资金凹凸决议的，那种轻飘飘的“不锈钢”---不是食用级的不锈钢，所以我们伙千万不要贪图廉价去买那些伪l劣产品，会有损---。

脚底调平用螺丝

所有脚管应安装不锈钢l弹形底调平螺丝，底端螺丝需要与脚管紧密连接，工作台调平后螺丝应有加锁装置。

 底层板

当柜下面有底层板时，底层板应是38mm高，12mm折边，成为槽形，四角剪切至与脚管匹配，底层板下面安装28mm*100mm*25mm的不锈钢槽形补强撑。

活动式底层板与固定式层板材料相同，4面38mm高，12mm折边，成槽形，4面亦需要剪切至与脚管匹配，活动式层板每段不能超过800mm，每段层板下都需要补强撑。

 台面的清洁和保养重点，厨房设备一般清洁以湿布即可，如有斑点可用胰子水及中性清洁剂清洗，切忌利用化学性强的清洁剂，当碰到不好支吾的污垢时不妨利用胰子水，若为雾面台面，则可利用去污粉及3m菜瓜布(黄色)，以划圆周方式轻轻擦拭，同样的办法可应用于被香l烟灼烧的情况。别的，还需特殊注重不要让粗疏的化学品，如：染料剥离剂、松l香油、丙l酮等直接接触台面，或是将热锅厨房设备直接放至台面，这些动作都会损坏台面表面，故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形产生。虽然台面轻易修l护，但还是有些操作上应注重的事项，如切东西时应预备砧板，不要直接在台面上切食物。应预防各种损坏，好让厨具永保如新。

不锈钢在什么情况下会生锈呢？

有三种基本物质能够破坏不锈钢的钝态表层，对其产生腐蚀。

2.1  机械磨蚀物

是指会刮坏钢表面的东西，如：钢擦、金属线刷和金属碎片等。

2.2  水

从我们水---流出的水，其硬度是不同的，由于您所居住的区域不同，可能是硬水或是软水。硬水有杂质，加热后，杂质静止形成沉淀物，会破坏钝态表层并使不锈钢生锈。

注意：其它来自加工食物或服务过程中产生的沉淀物也必须适时清除掉。

2.3  漂白剂

它随处可见。存在于水中，食物中，食l盐中。其中较坏的一种来自于家用和工业清洁剂。