宁波厨具工程-咨询「海派厨房设备」

采购学校厨房设备时应该注意哪些细节？

好的商用厨房设备厂家是怎么选择的1

我们在做一件事时会常说“工欲善其事必先利其器”。同样道理，一个好的酒店、餐厅、食堂，必须会有一个好的厨房，一个好的厨房，---要有好的厨房设备，那么我们怎么去选择一个---的厨房设备呢？这就涉及到我们如何去选择一个好的商用厨房设备厂家的问题。一般商用厨房设备的选择遵循“合适的才是的原则”，不必追求---，也不要一味追求，而是根据实际需要来选择，满足商用厨房实际生产需要而不造成浪费才是选择。下面就跟宏量商厨的小编一起来了解下，如何选择商用厨房设备工程厂家？好的商用厨房设备厂家生产出来的产品应具备6个原则。

厨房设备怎么选

如果想让餐厅事业蒸蒸日上，对于餐饮---来说，必须要谨慎选择商用厨具。顾客就是-，以服务顾客为宗旨，是餐饮---的基本准则。烹饪出美味的食品，---顾客的食用安全，这是餐饮成功的的关键因素。如不能---这一点，不仅顾客不买单，餐厅也会举步难行。对于厨具的选择，不锈钢厨具是的。不只是因为它不容易生锈，不锈钢厨具还有很多优点，比如导热快、烹饪、不容易磨损造型和功能多样化，从健康的角度来看，不锈钢厨具比铝质厨具更稳定，更利于健康。其次我们应该在---的基础上，尽量选择售后服务好的企业。这样我们的设备出问题时，更有保障，解决的方法也就会多一点。后的话，我们还应该须考虑经济适用性，力求以适当的投入，购置到适合自己餐厅的厨房设备。

厨房工程设计

设计厨房时，面积大小会受到供餐数量、设备数量等而定，理想状态下，厨房面积需占餐厅面积的四分之一为适当，这样才有足够空间存放食材、设备以及作业的范围。过道、柜体、工作台的尺度需符合人体工学设定工作台或炉具设备高度时，多会以主厨的身高为基准。以亚洲人的体型来说，高度多半在80-85厘米，工作台若是靠墙设置，---至少需有75厘米;若不靠墙，建议使用90厘米以上的---，两人同时在工作台两侧使用时才有足够的空间。工作台上方设计的壁架，则是要考虑方便拿取，因此高度会在140-150厘米左右，---则是不超过工作台的一半，约30-40厘米深左右，避免人在作业时撞到。除了壁架，也可做腰柜或是落地柜，一般高度会落在150-210厘米左右。过道动线的部分，则要考虑主要的出菜通道、推车或人搬运货物，甚至是两人交错经过的情形。依靠人体工学来看，人的肩膀宽度约为75厘米，推车宽度约为60厘米，一人搬拿货物的正面宽度为60厘米。在设排油烟机时，排风管多半是走在天花里，当高温的油烟进过排风管时，温度会影响二楼的地板，因此安装排风管时，天花内部需要加强隔热。另外，排风管的出口不可接至下水道或水沟，以免造成污染。若是排风管出口无法朝向道路一侧，则需将排风管延伸至建筑屋顶楼排出，在安装前，需取得住户的同意，并加强隔音、防水的措施，像是安装避震器，避免马路噪音影响住户。