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冷库建造主要就是为了储存蔬果，海产品等不同的产品，那么能够建造之后怎么样能够让的蔬果得到有效的提升呢？

       如果冷库建造好之后，需要存放gaodang瓜果类蔬菜，那么首先就应该进行预冷，比如说西兰花，西芹，苦瓜，山药，这些蔬菜的存放就必须要经过预冷。

       冷库建造好之后，如果需要存放热量产生比较大的蔬菜，那么首先就应该进行冰水的处理，将这些蔬菜放在冰水里面，等到蔬菜的温度有效的降低到七度左右，然后才能够拿出来沥干水分，放入到冷库之中，产生热量比较大的蔬菜有玉米，四季豆，毛豆，藤菜等，为了能够让蔬菜的温度有效的降低，我们在收获之后也可以在底层铺设冰块，这样的一个方法能够有效的延长蔬果的保存时间，我们在冷库建造之后对这一个内容也应该重视。

       叶类蔬菜在收获之后，那么首先就应该进行冰水喷洒的处理，接下来才可以放入到冷库中。

经过处理的蔬菜，那么首先也应该进行包装，如此才能够预防腐烂的出现，也可以减少水分的蒸发，这也是冷库建造好后需要我们掌握的一个技巧。

       其他的蔬菜我们也需要收拾干净，然后放出来倒在地上进行通风，不定时的也需要在蔬菜上进行洒水的处理，如此就能够起到有效降温的一个效果，每相隔一个小时就应该进行冰水的喷洒，比如说青椒，葱蒜苗，西红柿，茄子，土豆这一类的食物，如果在冷库建造之后，我们对于蔬菜保存的方法并不是很了解，肯定也会影响到蔬果的。

       冷库建造好之后，如果想要让蔬果的保鲜得到一定的---，那么我们一定要严格按照费怡制冷的介绍内容，在存放的过程中，叶菜类的蔬菜一定要直立摆放，如果蔬菜有切口，那么就需要将切口朝着下方，同时在保存的过程中，应该避免冷风直接朝着蔬菜吹袭，否则就可能会导致蔬菜失去较多的水分而出现枯萎的现象。冷库建造的正确储存其实非常重要，对于蔬果的存放会有很多的好处，对于经销商也可以提升经济利益。

冷库中排除异味的方法有哪些

   1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。

   入冷库前食品就有腐bai变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感ran而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂氨侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐bai味。这种情况多发生在鲜肉未冻jie、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感ran。

2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂---。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感ran的食品。

   3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有---的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。 甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。 食醋法。装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经---清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

气调冷库和普通冷库有什么不同

气调冷库是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、---、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，一方面与果蔬冷库有许多相似之处，另一方面又与果蔬冷库有较大的区别。

气调冷库与普通冷库的不同之处

1、气调冷库的储存保鲜时间是普通保鲜冷库的2~3倍。

2、气调冷库一般比普通冷库的分间多提高储存量；

3、建造气调库成本比普通冷库成本造价要高；

4、气调库贮藏的果蔬比普通冷库能---保持原有的形状、硬度、色、香味，气调库贮藏的果蔬比普通冷库贮藏的果实腐烂率---。

1、使用气调冷库储存后的果蔬，出库后的果蔬保持原有的新鲜度和脆性，保鲜---；

2、气调冷库内贮藏的果蔬出库后的货架期可延长21~28天；

3、气调冷库是一种低氧环境，可抑制霉菌的生长及病虫害的发生，使果蔬的损失减少至zui小；

4、可以贮藏普通冷藏库的难以贮藏的水果，如猕猴桃、芒果等。

5、由于气调冷库采用了加湿系统，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且对于食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。

冷库蔬菜冷冻库有哪些用途

蔬菜冷冻库有哪些用途：蔬菜冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷藏库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、、试验室等。　

蔬菜冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、---、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。　　

为生产性冷藏库、分配性冷藏库和生活服务性冷藏库3类。　　　

性冷藏库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷藏库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。分配性冷藏库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。其特点是冷藏容量大、能力小，适宜于多种食品的贮存。生活服务性冷藏库是为调剂生活需要而临时贮存食品时用，其特点是库容量小、贮存期短、品种多、堆货率低。　　　蔬菜冷库设备一般冷冻库多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体(氨或氟里昂)作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过低压蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的---等有害气体带出库外。