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商用厨房设备的发展

随着客户对整洁的要求越来越高，以及明档厨房(将开放的厨房直接亮相在餐厅或售餐处前，让顾客能更清晰的了解食物制作过程，以展示食物加工过程的干净整洁。的普及，带有---含量的新式炊具的鼓起，不只契合了厨房、改进烹饪环境的要求，更为重要的是它增加了技术含量，重视了人性化的需求，让烹饪变得简略方便轻松。

食堂厨房设备选用注意事项：

食堂厨房设备通常有灶具、调理类、水池类、排烟类、烹调类、储藏类等。这些设备多多少少没有上百件也有几十件了，您知道这么多的设备该如何选择吗？结合人士传授的经验，来跟您说说选用食堂厨房设备的注意事项吧。选择食堂厨房设备的前提是，食堂厨房的设计合理、功能间设置合理、设备位置和尺寸预留合适。水电位不要出错，排烟设计不要有问题，不能影响厨房设备的使用，设备选用不锈钢材质的，防火---，而且美观。

正确的保养厨房设备

购进厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。

应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的厨房设备为好。

应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的设备，以防出现伤。

厨房应建立专人负责设备保养制度，定期检查与平日---设备运转相结合。平时做好日记录，有问题应及时上报、及时维修。

维修人员应建立设备定期检修制度，行使技术---权，避免出现设备事故和损坏情况，---设备的完好程度。

商用厨房设备:大锅灶

　大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备。大锅灶坚固---，---以往的燃烧方式，设计合理，造型美观，静音，是适用于宾馆、饭店、企---等群体餐饮需求，是厨房内的理想设备。舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。大锅灶是厨房设备中的一种灶具,一般为商用厨房设备，---以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、设计合理、造型美观、无污染，适用于宾馆、饭店、企---，是厨房内的理想设备。