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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。

已成为食品厂必不可少的设备，夹层内部装满导热油对锅内进行加热，升温受热均匀。使用前应注意，检查一下导热油油位是否到达规定正常位置。蒸煮过程中不易糊锅，并且加热的速度快，通过安装在锅内的电加热管进行加热，电加热夹层锅设有自动控温保温系统，设备温度自动保温，节约电能的消耗。将内锅清洗干净，再投入物料。根据客户的需要可定制夹层锅的尺寸，众工机械的夹层锅常规型号有100l、200l、300l、400l、500l、600l.再大的型号就需要单独定制了，选择多样化

外形尺寸　　　　

        长mm　　　　 900　　　　 1000　　　　 1100　　　　 1200　　　　 1300　　　　 1400　　　　 1500

           宽mm　　　　 650　　　　 750　　　　  850　　　　   950　　　　   1050　　　  1150　　　　  1250

           高mm　　　　 950　　　　 1000　　　　 105　　　　 1150　　　　 1250　　　　 1300　　　　 1350

使用行星搅拌锅要注意清理 目前使用行星搅拌锅来进行食品的杀菌消毒处理已经是一件十分普遍的事，很多自己制作食品进行售卖的小手工作坊当中都会使用行星锅来进行消毒，但是在使用的过程当中，大家也不要忘记了经常地注意好搅拌锅的卫生问题。

很多人使用搅拌锅都是要处理两种以上不同的食品的，这时候我们就要注意好对于搅拌锅的一个清理问题了，不然的话很容易会产生串味、或是混杂之类的问题，每次使用完一种食品材料之后，都应该---地清洗锅体，再放入第二种材料。

行星搅拌锅如何进行清理呢？其实也非常地简单，只需要将水导入到锅体当中，然后按开关进行五分钟的自我清洗搅拌工作，之后再打开阀门，将水放出就可以了，然后再看锅子当中是否有一些死角或是残留，进行清除。

阿胶熬制锅

工作原理

     采用电磁加热、电加热导热油、蒸汽加热等加热方式可供客户选择。

     电磁加热：升温速度快，自动控温，多级温度系统，9档磁控开关，可以更---地控制加热温度，节能无污染，热吸收达到98%。

     电加热导热油：热，温度可控，受热均匀，使用---。

     蒸汽加热：能够通过压力的控制来调控蒸汽温度，传热系数低，加热均匀。

产品特点

     由全不锈钢架体、整体磨砂不锈钢板封闭系统、304不锈钢冲压锅体、锅体倾倒系统、耐热保温装置、可提升全不锈钢行星搅拌装置、无极调速动力传送系统等组成。

     搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。

     采用变频调速动力，运行平稳。

     液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，降低劳动强度。

     使用---的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生。

     加工量大，可以连续作业，节省人力和降低劳动强度。