密云工业洗碗机公司常用解决方案「多图」

附件2 ——内容

3) 温度di：与其他几种的物理消毒方式比，温度di85°c，而其他两种方法分别是100摄氏度和120摄氏度；

4)从现实来看应用洗碗机对餐具清洁消毒也是被现实普遍接受和---的。

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食(饮)具消毒卫生标准  

【gb 14934—1994】

------卫生bu1994-01-24批准 1994-08-01实施

5 细jun指标

采用物理或化学消毒的食(饮)具均必须达到表2的要求。                     

项   目 指   标
大肠菌qun 发酵法,个/100cm≤
3
纸片法,个/50cm
不得检出
致病菌
不得检出

注：发酵法与纸片法任何一法的检验结果均可作为判定依据。

6　采样与检验方法

6.1　发酵法采样与检

6.1.1　采样方法

食(饮)具抽检碗、盘、口杯，将2.0cm×2.5cm(5cm2)灭菌滤纸片紧贴内面各10张(总面积50cm2)、碟、匙、酒杯以每5件为1份，每件内面紧贴灭菌滤纸片各2张(总面积50cm2/份)，经1min，按序取置入50ml灭菌盐水试管中，充分振荡后，制成原液。接下来详细解度一下这三个指标是什么意思：北京久牛科技欢迎您的-，期待与您的合作。

筷：取每双的下段12cm处约50cm2(12cm×2cm×2cm)，置入50ml灭菌盐水试管中，充分振荡20次，制成原液。

6.1.2　检验方法

按gb 4789.1～4789.28执行。

三个指标

------的gb-14934---确定了餐饮具干净与否的标准。其实通读整个标准，三个指标决定“是否干净”，即：感官指标橘色标注、理化指标绿色标注、xi菌指标红色标注。接下来详细解度一下这三个指标是什么意思：

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何为感官指标

你用鼻子一嗅洗过的餐具，嗅到一股刺鼻的异味，那当然是不干净！就是能够用您的眼、口、鼻、手、舌、皮肤等感觉器guan直接感觉到的指标，就是感官指标。gb-14934文件中感官指标的描述如下：

3 感官指标

3.1 物理消毒(包括蒸汽、煮沸等热消毒)：食(饮)具必须表面光洁、无油浸、无水渍、无异味。

3.2 化学()消毒：食(饮)具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。