河北冷鲜肉批发全国发货 广华生猪屠宰场

拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味

拿猪肉在鼻子附近闻闻肉的气味，新鲜肉的气味较纯正，而且略带一点点的腥味；而不新鲜的猪肉或病死肉闻起来有难闻的气味，---腐烂的猪肉则有股臭味。一旦有其他异味或者臭味，大家千万不要购买或者食用。用手指摸肉的表面，有弹性，如果用力按下时，猪肉能快速地恢复原状，则是新鲜的肉，如果陷下去则肉质就不好；再用手摸下猪肉表面，如果有点干或略显湿润而且不粘手则为新鲜的，如果黏黏的且粘手则不是新鲜的，就不要买了。

一道美食的诞生,不仅在于做饭人的手法,更重要的在于食材的挑选

一道美食的诞生，不仅在于做饭人的手法，更重要的在于食材的挑选。在对猪肉进行购买的时候，我们一定要仔细观察一下它的颜色，好的猪肉颜色呈现为淡红色，而那种非常新鲜的猪肉，颜色则呈现为鲜红色。如果猪肉的颜色看起来有些发黑，甚至是有斑点现象，而且猪肉血丝---明显的话，这样的就要注意了。这种猪肉大多数都是死猪肉，要不就是已经生病了、不健康的猪肉，遇到这种猪肉的时候，一定要仔细辨别。

冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉等,准确来说应该叫“冷却排酸

冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉等，准确来说应该叫“冷却排酸肉”，是宰杀放血后，温度严格控制在0-4℃，相对湿度控制在90%左右的冷藏环境下，由于始终处于低温环境下，大多数的微生物可以得到有效的抑制，更能---肉的品质和安全卫生，但是生产过程要经过多道工序，成本较高。在超市、肉食专卖店销售的基本上都是冷鲜肉。冷鲜肉在宰杀后会经过预冷排酸等多种工序处理，已经将肉质的排出去了，颜色比较红润，通常呈粉红色或者红色。

乡里的猪肉完全没有这几点,瘦肉偏多,关键就是五花肉不厚

如果是冻猪肉，切开肥的部位整齐划一，而且表面无光，用手轻轻按下肥肉的部位，就会呈现出一个小窝，但是新鲜的肥肉却没有这样的现象，鲜肉手指轻轻一碰就会有明晃晃的油粘在手上，光滑，但是冻肉摸过之后就会有一种的感觉，没有光滑的手感。只需要看五花肉，就可以分辨出饲料猪还是乡里的猪肉，饲料猪的五花肉层次分明，而且肥瘦均匀，瘦肉偏多，关键的一点就是五花肉不厚，但是乡里的猪肉完全没有这几点，农村的猪肉，从五花肉上看，肥肉偏多，而且非肉质非常的厚，五花不分明。