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误解之三：吃巧克力会引起蛀牙事实：任何食品中的糖分，要是在口中停留的时间久了，都会有引起各种牙齿---的危险，巧克力也不例外。但巧克力含有一种抵抗糖分中容易破坏牙床引起腐牙的酸性物质的天然成分。而巧克力的可可牛油所含的蛋白质、钙、磷酸盐及其他矿物质对牙床有明显的保护作用，能减慢对牙斑的形成。去年夏天两组德国研究员在美国医学会杂志上发表了简短的研究报告。再者，巧克力的糖分比任何其他食品中的糖分在口中要溶得快，所以食用巧克力对形成蛀牙的影响比食用任何其他糖类食品要相对少得多。

 资料来源：波士顿forsyth牙医中心、宾夕法尼亚大学牙医学院。

8、脆性：在冬天，如果把一块薄薄的巧克力折断，可以很清楚地听到折断时脆裂的声音，在巧克力的裂断面上还可看到整齐的结晶花纹。巧克力遇冷而有脆裂声，是因巧克力中含有大量可可脂的缘故，因为脆性是可可脂特有的属性。调节---系统黑巧克力中的纤维素具有促进肠道---，帮助胃肠---的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够------的---。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，差。

除了通过以上手段和物理性症可以辨别巧克力优劣外，还有一个重要的辨别因素——可可黄烷醇的含量。从食品到平民零食，巧克力以它---的口感和光泽吸引着---消费者，赋予巧克力------的是可可黄烷醇。但并不是所有巧克力都含有可可黄烷醇。这是因为可可黄烷醇受可可豆收获、加工、发酵，储存等诸多因素影响，并且巧克力的可可黄烷醇在加热等众多复杂的加工过程中易被破坏。这种特征需要用舌头鉴别，巧克力的细腻滑润是由组成巧克力原料的细度决定的，不同细度的物质，给予舌头的压力是不同的，并因此产生粗细的感觉。所以，可可黄烷醇的含量取决于生产工艺。可可黄烷醇是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。

黑巧克力还可以起到jiang血压的作用。去年夏天两组德国研究员在美国医学会杂志上发表了简短的研究报告。一组研究员比较了黑巧克力和白巧克力的效果，白巧克力是由可可油制成的，而不是可可，我们暂不争论白巧克力是否用词不当的说法，因为它---就不含可可。此后，部分---每天只吃6克黑巧克力——德国“运动排块”牌巧克力一板分16小块，他们只吃一小块。实验对象每天吃一小块巧克力，坚持两个星期，在实验结束后，发现吃黑巧克力的人收缩压高压比吃白巧克力的人平均要低5.1 个点。另外一组德国研究者发现可可饮料可以增加氧---的活性，扩张血管。

其他优点

1．提高对生活的乐观态度吃黑巧克力，会给人以愉悦的心情，从而在的---降低了更多---的发生。2．怀孕后期食用，会生个聪明活泼的---。在怀孕后期，适当的少吃些黑巧克力，出生的---明显比妈妈没有吃过黑巧克力的要更开朗，活泼。但与此同时，巧克力的高能量也常被人们忌惮，不管是哪种巧克力，都含有不低的糖分和脂肪。3．保持愉悦的心情，有一种满足感哦。

黑巧克力和中药植物的功效差别黑巧克力可以抗抑郁，让人体产生一定的满足感，也可以一定的抗食欲。