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解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值,甚至在口感上比新鲜食品---。
一般常规---需要4小时以上甚至十几小时,而速冻技术只需几分钟到十几分钟。
食品级液氮速冻技术在甲壳纲、全条鱼、贝类,金枪鱼,大黄鱼,龙虾,其它海鲜水产品以及牛肉,羊肉单冻方面有着无挑剔的优势,真空包装的生鱼片、虾仁也是液冻技术的优势所在,在品质上具有极强的竞争性。
在食品冷冻过程中,由于瞬间带走大量热量而致使食品由外向内迅速降温至---。由于---的时间短,生成的冰晶就很细小,---速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时产生冰晶,对细胞无破坏作用,所以解冻后就能保持食品原有的色、香、味及新鲜状态。
容器轻拿轻放
液氮罐属仪器仪表类,使用时应轻拿轻放,开启液氮罐各阀门时力道要适中不宜过大,速度也不能过快;---是将液氮罐金属软管与进/排液阀处的接头进行联结时,不能用大力拧得过紧,稍微用力拧---能密封就可以了球头结构容易密封,以免将液氮罐接管拧斜甚至拧断,拧时用一只手扶住液氮罐。
液氮压裂技术概念
在常压下,当氮气温度降到-195.8 ℃时,就可形成液氮。液氮无色无味,无腐蚀性,不可燃烧,临界温度为-146.9 ℃,临界压力为 3.4 mpa (压力)。当与温度较高的储层接触时,势必会引起岩石温度骤降,并在岩石内部产生热应力,还会使孔隙水---成冰, 对岩石产生---致裂作用,加剧岩石的破坏。这就是利用液氮的低温原理形成的压裂技术,也就是我们所说的液氮压裂技术。
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