食品速冻机

食品速冻机
1.速度快、---
采用其沸点为-195.8℃的液氮作为制冷剂，比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40℃)的沸点要低得多,由于液氮与食品直接接触时,以200℃以上的温差进行激烈的热交换,所以---速度极快,每分钟降温约7~15℃,---速度比一般---方法约快约30~40倍。相应的每小时---量就有---提高。
2.高
由于---极快,经本机体速冻的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及营养价值。减少水分损失，低损耗，不减少重量。通过冰晶生成带的时间在约3-9分钟以内,普通冷冻需约90分钟以上
由于---冻能使细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水能同时---成---微细均匀的冰晶体,细胞组织不受破坏,因而解冻后食品能限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。
3.干耗小
---食品的干耗小。用一般传统---装置---的食品，其干耗率在约3%～6%之间，而用液氮---装置---，而液氮速冻可减少到约0.25~0.5%,这对于价格较高的食品显得尤为重要。
4.---化、杂菌少
液氮速冻时,所产生的气体是惰性的氮气,因而食品在冷冻过程中就不会被氧化、变味和变色,且能保护预制食品-做成时的香味。由于被冻食品瞬间就达到-10℃,故冻品杂菌少。
食品速冻机

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