蚌埠笨鸡蛋|多重优惠「在线咨询」

鸡蛋是一种---物美但营养价值非常高的食物，是很多人每天早餐的---。对于大多数人来说，吃一个鸡蛋，能够---身体所需蛋白质的需求。其实生吃的鸡蛋是有一定风险的。因为生鸡蛋不好---，也容易被---污染，很容易引起---。而且，蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。鸡蛋的烹饪方法十分简单多样，煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋，或者将它加入其它食材中食用都是---的选择。

鸡蛋黄中铁含量---丰富，但很难吸收。因为蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。红肉、动物血等补铁，会好很多。其实生吃的鸡蛋是有一定风险的。因为生鸡蛋不好---，也容易被---污染，很容易引起---。而且，蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。如果平常爱吃胆固醇含量比较高的食物，比如动物内脏、红肉、虾之类的，还要再减少每周鸡蛋量。

可用日光透射：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。如果所购鸡蛋1星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内夏季除外。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

鸡蛋又有鸡蛋白与鸡蛋黄之分，古人对此认识尤深。如《本草纲目》云：卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡户用合成饲料养的鸡下的蛋。其蛋白质的---酸组成与人体组织蛋白质为接近。在我们日常生活中，鸡蛋又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有养心，养血安胎之功。