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小面面条味道---，嚼起来有一种满足感

 重庆小面在重庆很常见，几乎每条街都有重庆的小面馆。重庆的小面为什么要叫小面？

 与大小无关，主要是为了区别于北方的面条。重庆的小面指的是素面。面条又圆又薄，用的是碱水。面条味道---，嚼起来有一种满足感。素面，就是没有其他浇头。它是一碗简单的面条，上面放着辣椒油，还有一些蔬菜叶子。很简单。汤里有面，也有干的，味道不一样。

 重庆的小面其实口味很多，但简单的素面叫“小面”。小面有很多浇头，比如牛肉、牛筋、猪肠、鸡杂等。用不同的配料做成的小面不叫小面，是为了区别于“重庆小面”。比如你去重庆的一家小面馆，看看菜单上的名字，就知道这碗面的主料是什么了。

小面培训

 重庆人喜欢吃辣，所以重庆的小面系列里的面食都是辣的。当然重庆的小面也分红汤和清汤，红汤当然是用辣椒油掺水的，清汤的味道会更适合不吃辣的人。年轻消费者都在寻找---的口味，那就试试重庆的小面吧。真的---。虽然辣，但是够辣，让---罢不能。

正宗重庆小面的做法培训

 重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。

    重庆的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”拌面、“提黄”偏生硬、“加青”多加蔬菜、“重辣”多加油辣子等等。

 小面就是北方人说的面条，人称为小面，可见对它的深爱。小面分量不小，在餐饮界的分量也并不小，其消费群体甚至远---出声明在外的火锅。吃小面，吃得是一种文化，吃的也是---，大街小巷中，随处可见，几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。

 重庆麻辣风餐饮告诉你重庆小面汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作好的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬。佐料是小面的---。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不---，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

 重庆小面主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有的口味。

重庆市面馆加盟连锁店的好多个经营小技巧，便于协助大伙儿的生意越变越好 

 一：门店详细地址十分关键。 门店的挑选要依据面馆的经营---定位来明确，依据你所对于的群体挑选更适当的详细地址，以尽量攻占更高的销售市场。比如你准备开一家经营规模小、管理方法简易的面馆，就可以开店选址在小区、商业步行街、院校等地区。 

 二：面馆一定要有特色。 面馆的特色不但反映在口感上，鲜面条自身也铁将军把门可做。例如阳光巴士发布的营养成分彩面，便是在口感基本上突显了鲜面条的特色，另外这也顺从了当代人对绿色餐饮的追求---，非常值得大家参考。除此之外，面馆的服务水平，及其饮食搭配自然环境等也对面馆产生特色有关键危害。 

 三：高度重视面馆经营关键点。 态度决定成功与失败。例如在用餐高峰时段怎样---让顾客先去先吃，不会因等得厌烦而跑掉，不许顾客造成埋怨这些。这种看起来不值一提的关键点通常能决策生意的成功与失败，因而你务必对主厨和---开展按时的，严苛的业务流程和素质学习培训，使她们中间可以紧密配合。 

 四：出示---品质的服务项目。 顾客始终是面馆的创业---的衣食父母，尤其是老顾客，她们不仅能产生不断的事后消費，更关键的是她们能给你产生优良的---。金杯银杯比不上---，---好啦，老顾客的总数也便愈来愈多，销售市场也就越来越大，你生意便会愈来愈---。