江苏肉粽咸蛋黄厂家代理常用指南「回味源」

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功效作用：鸭蛋与鸡蛋相比，蛋白质的含量相似，它含有比较丰富的蛋白质和---酸，而脂肪含量和脂溶性---的含量比鸡蛋要高，同时鸭蛋当中，还含有比较丰富的磷、钙、铁、镁、钾、钠等多种矿物质。鸭蛋性味甘、咸、性凉，有-、清i肺、止痢的功效，可以治i疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白i痢等症，有益健康。而且鸭蛋还适用于阴虚火旺者作为食疗补品来用，煎、煮或者沸水加白糖冲服均可。咸鸭蛋的性味寒，清i肺热、降阴火的功效比较好，咸鸭蛋的黄，儿童多食可以治i疗疳积，外抹可以治烫i伤和湿i疹。

毒副作用：咸鸭蛋不应多吃。咸鸭蛋的盐分太高,容易引起血压升高;咸鸭蛋的脂肪含量高，蛋黄胆固醇含量---。

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营养价值：鸭蛋含有蛋白质、磷脂、---a、---b2、---b1、---d、钙、钾、铁、磷等营养物质；咸鸭蛋有降火润肤，-，预防贫i血的功效。咸鸭蛋富含脂肪，蛋白质及人体所需的各种---酸和矿物质以及一些微量元素，易被人体吸收利用，适用于小儿积食和阴虚火旺的人群食用，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；吃咸鸭蛋对人体健康有一定的好处，能够------，增强食欲，并且有中和胃酸降i血i压的作用，鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，---是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫i血；蛋黄中含有铁元素，具有补i血的功效，适合缺铁性贫i血的---食用。鸭蛋含有较多的---b2，是补充b族---的理想食品之一。吃咸鸭蛋能促进骨骼发育，还有一定的补钙作用。

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市场上出售的咸蛋黄有两种，一种是整只鸭蛋带着泥巴和，另一种是直接出售咸蛋黄，这两种无论在口味上还是价格的处理方法也不同。

就口味而言，整只鸭蛋卖的咸鸭蛋蛋黄吃上去口感会好很多，口感柔软，出油较高，有沙沙的感觉；而只是那种卖的咸蛋黄，一般这种咸蛋黄都是放在冰箱里存放，吃的时候为了出油较高，一般需要用食用油浸泡后才能达到那种效果，而且这种咸蛋黄吃起来比较硬。在此谈谈这两种咸蛋的处理。

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蒸！直接将咸蛋黄取出，洗净，上锅蒸约15分钟即可。烤！将清洁过的咸蛋黄放在锡纸上，用喷壶喷上高浓度的白酒，烤箱上下火180度烘焙10分钟左右。讲讲价格，价格自然两者是不一样的，相对于不需要处理的咸蛋黄，一整只鸭蛋会稍微贵一些。在中秋节期间，广州这边的咸鸭蛋一整只约1.8元一只，单独的咸蛋黄可能约1.0元一只，两只价格还是相当悬殊的。当然，有人会买两种咸蛋黄，因为咸蛋黄的用处很大，有些人会拿来做流心月饼，会拿来做蛋黄酥，月饼，等等。

回味源一直追求对每一个蛋严格把关，从原料到蛋源选择，原料采摘，---设备的使用，以及对传统生产工艺的改进，只为顾客提供味道鲜美、无菌健康的蛋品。公司发展至今，已在全国各地活跃着客户群，获得了---的---。坚持可持续发展理念和经营模式，以产品为---，紧跟绿色发展、低碳发展方针，不断完善产品，勇于---，打造---的食品品牌。

本公司所有蛋制品均采用严格的巴氏杀菌工艺，对新鲜蛋中的沙门氏菌进行杀菌处理，---了产品的一致性、稳定性和安全性，产品生产严格遵守标准。白煮蛋制品，可用于餐饮、宾馆、餐厅、医院、学校、快餐店等食品行业。白煮鸡蛋采用提桶或真空包装，方便快捷。本产品以居中的蛋黄为特点，提供一致的产品。全生产过程都是用自动控制，代替以往手工剥蛋的做法。白煮鸡蛋也可以以茶叶蛋的形式出售，通常用在便利店和面店里。

本公司一贯坚持务实的探索精神，---的营销模式，诚信的工作理念，真诚地为每一个客户服务；我们的经营宗旨是：严格把关产品，注重服务；坚持科技---，与---企业和名校强强联合，携手共赢，---美好未来！

瞧：咸蛋黄有两种，一种是红心，一种是黄心，这是由于蛋鸭品种与饲喂饲料的不同而造成的，其营养价值相同。咸蛋黄个头大，表面圆润，略带油光，用手轻捏稍有弹性。

尝：将咸蛋黄蒸熟后，用筷子轻轻夹起一小块，放在嘴里细细品尝，口感细腻，咸味适中的则是咸蛋黄。

挑：咸蛋黄用筷子一挑，就能看见有黄油冒出来，纹理分层，颜色由浅到深，越红的蛋心越大。

咸蛋黄，作为我国历史悠久的民族佳肴，其使用范围之广，或许许多人并没有意识到。月饼、粽子等传统佳节食品；日常生活中的美食；现代休闲小吃等，咸蛋黄随处可见。

咸黄含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸、---酸等人类生命所必需的营养元素，是鸭蛋中的---。值得注意的是，尽管咸鸭蛋黄营养价值较高，胆固醇含量也较高，但每天吃1-2枚咸鸭蛋黄，就可以满足一般人每天所需的营养含量。