河南瓜子真空腌制机定制常用解决方案 诸城亿马机械

真空滚揉机的---点：

1、使肉类淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；

2、增强肉的结着力，增强产品弹性；

3、---肉制品的切片性，防止切片时产生破碎；

4、增加产品保水性，提高出品率；

5、保持肉块色泽，肉制鲜嫩；

6、设定滚揉工作总时间设定滚揉时间；

7、设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料。

      真空滚揉机内的叶片分两种，一字型v型，一字型适用于滚揉牛肉等块状肉类，v字型适用于鸡，鱼等整体带皮肉类。因为一字型滚动的时候容易刮破肉皮所以只能用于牛肉滚揉腌渍。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，---制品的切片性，防止切片时产生破碎。v字形滚揉的时候不会滚揉刮破带皮的肉类。所以滚揉鸡，鸭，鱼等带皮的肉类更适用v字型。

诸城亿马食品机械有限公司生产的真空滚揉机，采用304不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小，桨叶圆弧形，---设计，使用国内---的变频调控技术，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高，防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能

   使用真空滚揉机可得到如下效果：

   1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

   2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

   3、---肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

   4、增加保水性，提高出品率

   5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、---产品口感    

肉类滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，---制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

肉类滚揉机内外表面抛光后处理，易于清洗。

类肉滚揉机适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。

1本机采用不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

2.桨叶圆弧形，---设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。